Vino Crux Naranjo 750cc

Alfa Crux", en homenaje a la estrella más brillante de la constelación de la Cruz del Sur, el faro celestial que guía el espíritu y la identidad de esta bodega icónica. Emplazada en el corazón de El Cepillo, su imponente arquitectura de hormigón —una verdadera escultura de vanguardia al pie de los Andes— es el reflejo de una filosofía que busca la máxima precisión enológica, interpretando la mineralidad y el carácter salvaje del Valle de Uco a través de vinos con una fineza y un potencial de guarda aristocráticos.

Para quienes buscan explorar las fronteras de la vitivinicultura contemporánea, el Crux Naranjo representa un manifiesto de audacia, frescura y mínima intervención. Su identidad se define por recuperar la técnica milenaria de elaboración de los vinos naranjas: uvas blancas vinificadas como si fuesen un tinto, manteniendo el contacto prolongado del mosto con las pieles (hollejos) durante la fermentación. El resultado es un blanco de alma tinta y de culto, dueño de una deslumbrante complejidad aromática, textura y una vibrante energía lineal, diseñado estratégicamente para paladares curiosos, sommelieres y amantes de los vinos con una personalidad arrolladora.

Perfil de Cata

• Vista: Presenta un color ámbar brillante con sutiles e imponentes reflejos anaranjados, cobrizos y destellos de oro viejo. Al ser elaborado bajo conceptos de mínima intervención y sin filtrados agresivos para preservar su estructura natural, puede exhibir una ligerísima e impecable opalescencia en copa.

• Nariz: De perfil aromático sumamente complejo, exótico y seductor. Explota con notas nítidas de cáscara de naranja amarga, frutos secos, orejones de damasco y mermelada de cidra, perfectamente escoltadas por un delicado abanico de hierbas silvestres de montaña, dejos de té negro y un sutil fondo especiado y meloso aportado por su cuidada evolución.

• Boca: Entrada imponente, vertical y con una textura tánica asombrosa que sorprende al paladar. En la boca se despliega con el volumen, el agarre y la estructura propia de un tinto, pero sostenido por una acidez cítrica y crujiente que aporta una tremenda frescura. Es marcadamente seco, vivaz y culmina en un final largo, estructurado, dejando un sutil recuerdo calcáreo y un retrogusto persistentemente cítrico y herbal.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega: Alfa Crux.

• Composición Varietal: Co-fermentación de uvas blancas (base de Sauvignon Blanc y Chardonnay).

• Certificación Orgánica: No posee certificación orgánica formal. No obstante, el viñedo se trabaja bajo principios de sustentabilidad y viticultura de precisión, aplicando conceptos de mínima intervención en bodega y utilizando levaduras nativas.

• Graduación Alcohólica: 13,5% Vol. (Un tenor alcohólico sumamente equilibrado, reflejo de una maduración polifenólica óptima en zona fría).

• Acidez Total: 6,10 g/l (expresada en ácido tartárico, garantizando su perfil crujiente y su excelente evolución).

• Azúcar Residual: 1,60 g/l (un perfil estrictamente seco, sobrio y de alta estirpe gastronómica).

• Vinificación / Crianza: Maceración y fermentación con levaduras indígenas en contacto estricto con los hollejos (pieles de la uva) durante varias semanas para lograr la extracción de color, taninos y estructura. Posteriormente, realiza una crianza en barricas de roble francés usadas, buscando redondear los taninos y amalgamar las variedades sin tapar la frescura de la fruta ni la identidad pura del lugar.

• Origen: Pampa El Cepillo, San Carlos (Valle de Uco), Mendoza, Argentina. Cultivado a más de 1.100 msnm sobre suelos aluviales, franco-arenosos y con una marcada presencia de carbonato de calcio.

• Enólogo / Hacedor: Equipo enológico de la bodega.

• Temperatura de servicio: Entre 10°C y 12°C (Se aconseja servir fresco, pero notablemente por encima de la temperatura de un blanco tradicional, para permitir que su estructura tánica y complejidad aromática se abran de forma óptima en copa).

• Maridaje recomendado: Un vino extraordinariamente versátil y con una estirpe gastronómica descomunal. Excelente compañero para la cocina asiática (sushi de autor, pad thai o platos con curry suave), ceviches complejos de pulpo o pescado blanco, mollejas a la parrilla con limón, carnes de cerdo con salsas agridulces, empanadas de humita, quesos semiduros maduros (como el Fontina o Gouda) y tapeos mediterráneos intensos.