Vino Doña Ascencion Trilogia Estuche De Madera 3 Bot

Tacuil

"Tacuil", el nombre del histórico terruño y finca familiar que en lengua nativa evoca una gran herencia andina. Representa la mística de los Valles Calchaquíes profundos, donde la familia Dávalos ha esculpido una tradición vitivinícola única a fuerza de altura, sol y piedras.

Para la línea de alta gama de la prestigiosa bodega Tacuil, la Trilogía Doña Ascensión (Vertical) representa una experiencia de culto y colección absoluta. Su identidad se define por ser un estuche de madera exclusivo que reúne tres cosechas consecutivas del aclamado Doña Ascensión Red Blend. Elaborado a más de 2.500 metros sobre el nivel del mar, este vino expresa la filosofía radical de la bodega: prescindir totalmente de la crianza en barricas de madera para que la crudeza del suelo granítico, la intensidad del sol calchaquí y la pureza de la fruta se expresen de forma salvaje, desnuda y monumental. Una vertical diseñada para comprender el impacto del tiempo en un terruño extremo.

Perfil de Cata General & Evolución

• Juventud (Cosecha más reciente): Presenta un color rojo violáceo denso y opaco. En nariz es una explosión de frutas negras, pimienta, notas minerales de grafito y un fondo herbal silvestre muy salvaje. En boca es potente, de una concentración brutal, con taninos firmes y una acidez vibrante que llena el paladar.

• Evolución Intermedia: El color empieza a mostrar sutiles destellos granates. Los aromas frutales mutan hacia pasas de uva, higos secos y empiezan a aparecer notas complejas de cuero, regaliz y especias oscuras. En boca los taninos se sienten más redondeados pero conservando una estructura imponente.

• Madurez (Cosecha más antigua): De color rubí profundo con elegantes matices teja. La nariz es ultra compleja, dominada por descriptores terciarios: tabaco, sutiles ahumados minerales (a pesar de no tener madera) y confituras negras. En boca es pura seda; los taninos están totalmente integrados y pulidos por el estiba, ofreciendo un final eterno y señorial.

Datos Técnicos

• Bodega: Tacuil (Familia Dávalos).

• Concepto: Trilogía Vertical de Colección (Set de 3 añadas consecutivas del mismo vino).

• Composición Varietal: Red Blend (Corte de alta gama con base de Malbec y un porcentaje de Cabernet Sauvignon).

• Crianza / Añejamiento: 0% Madera. El vino se cría exclusivamente en tanques de acero inoxidable y vasijas de cemento para preservar el carácter puro e indomable de la altura salteña, ganando complejidad mediante el reposo prolongado en botella.

• Origen: Molinos, Valles Calchaquíes, Provincia de Salta, Argentina (Cultivado a 2.530 msnm).

• Graduación Alcohólica: Entre 14,5% y 15,0% Vol. (típica de los vinos de extrema altura).

• Enólogo / Hacedor: Raúl Dávalos.

• Temperatura de servicio: Entre 16°C y 18°C (es altamente recomendable decantar cada cosecha para permitir que el vino se abra gradualmente).

• Maridaje recomendado: Exclusivo para grandes ocasiones. Marida a la perfección con empanadas salteñas de piernas abiertas, cabrito al horno de barro, cortes de carne vacuna premium a la parrilla, guisos de campo potentes (locro) o quesos de cabra intensos y curados.