Grappa Carajo 500cc

"Carajo", en homenaje a una de las expresiones criollas más viscerales, audaces e irreverentes de nuestro vocabulario; una palabra que denota fuerza, asombro y un carácter inquebrantable. Este destilado nace bajo una filosofía de culto, micro-destilería y espíritu rebelde, rompiendo con el molde de los espirituosos tradicionales para revalorizar el genuino aguardiente de orujo en Argentina con una impronta urbana, sofisticada y de una pureza incontenible.

Para los paladares intrépidos, sommelieres y amantes de los destilados de alta estirpe, la Grappa Carajo 500cc representa un manifiesto de audacia y precisión artesanal. Su identidad se define por rescatar la técnica milenaria de la destilación en pequeños alambiques de cobre, utilizando como materia prima exclusiva los hollejos (pieles) frescos de uvas premium procedentes de viñedos seleccionados. El resultado es un elixir cristalino, dueño de una entrada extraordinariamente sedosa y un equilibrio perfecto, diseñado estratégicamente para quienes buscan cerrar una gran comida con un destilado de culto que tiene una personalidad arrolladora.

Perfil de Cata

• Vista: Completamente cristalina, incolora, límpida y de un brillo diamantino impecable. En copa exhibe una sutil densidad, formando lágrimas finas y elegantes que se deslizan de manera pausada por el cristal, delatando su cuidada destilación.

• Nariz: De perfil aromático intenso, franco y sumamente atrapante. Explota con una sintonía fina donde conviven las notas primarias de la uva fresca y pasas (como dejos de higos y ciruelas secas), perfectamente escoltadas por un sutil abanico herbal de campo y un fondo delicadamente limpio y espirituoso que resulta sumamente agradable al olfato.

• Boca: Entrada imponente pero asombrosamente amable gracias a sus cuidados 38°. En el paladar se despliega con una textura sedosa y oleosa que llena la boca sin agredir. Reaparecen con nitidez los descriptores frutales de los hollejos y las notas herbales. Su final es largo, delicadamente cálido, marcadamente seco y deja un retrogusto persistentemente limpio, frutal y fresco.

Datos Técnico-Productivos

• Productor / Proyecto: Destilería de Autor / Proyecto Carajo.

• Materia Prima / Varietal: 100% Orujo fresco de uvas de alta gama seleccionadas por su tipicidad aromática y frescura.

• Graduación Alcohólica: 38,0% Vol. (38°). Una graduación sumamente cuidada y equilibrada, ideal para suavizar la entrada en boca y potenciar la expresión de los aromas primarios de la fruta por sobre el ardor del alcohol.

• Destilación: Doble destilación artesanal en alambique de cobre de carga pequeña. Se realiza un corte milimétrico de "cabezas" y "colas" para embotellar de forma estricta únicamente el "corazón" del destilado, garantizando la máxima pureza y la eliminación de cualquier impureza pesada.

• Origen: Argentina (Zonas vitivinícolas de selección de alta gama).

• Temperatura de servicio: Entre 10°C y 12°C (Ideal para apreciar la complejidad de sus capas aromáticas), o intensamente fría de freezer (0°C a 4°C) para quienes prefieren una entrada ultra-suave y directa.

• Maridaje recomendado: El digestivo señorial por excelencia de la mesa argentina. Excelente compañero para escoltar un café espresso ristretto (al auténtico estilo Caffè Corretto), chocolates amargos con alto porcentaje de cacao (70% o más), frutos secos tostados, panforte italiano o para utilizar como base noble e intensa en coctelería de vanguardia.