LICOR POMENCHELO CHELO 750cc

Pomenchelo de la línea "Chelo" es un licor premium de autor concebido bajo la tradicional técnica de los licores espirituosos de estilo cello italianos, pero reinterpretado técnicamente a través del uso de pomelos frescos seleccionados. Su proceso de elaboración se basa en la maceración minuciosa en frío de las cortezas de la fruta en alcohol de alta pureza. El objetivo técnico es capturar los aceites esenciales volátiles de la cáscara exterior (flavedo), controlando la inclusión del tejido blanco para lograr el característico y sofisticado toque amargo del pomelo sin aristas astringentes. El resultado es un licor refrescante, sedoso y con un balance impecable.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Presenta un color amarillo pálido con delicados reflejos rosados o asalmonados de aspecto natural y brillante. Exhibe una sutil y elegante opalescencia traslúcida debido a la suspensión natural de los micro aceites cítricos. Al girar en copa muestra una viscosidad media-alta con lágrimas uniformes de caída pausada.

• Nariz: Intensidad aromática alta, limpia y de gran impacto cítrico. Sobresalen nítidas notas de corteza de pomelo fresco, aceites esenciales volátiles y sutiles matices herbáceos que aportan una frescura extrema, libre de saborizantes o esencias artificiales.

• Boca: Entrada dulce y untuosa que tapiza el paladar de forma sedosa. En el paladar medio, el dulzor del almíbar es inmediatamente compensado por una acidez cítrica activa y, sobre todo, por un final con un sutil y sofisticado amargor propio de la fruta. Esta dualidad técnico-sensorial limpia las papilas gustativas de manera impecable, evitando que resulte empalagoso y otorgando una alta persistencia en boca.

Datos Técnico-Productivos

• Marca / Productor: Chelo / Pomenchelo.

• Línea: Licores Artesanales de Autor.

• Componentes Destacados: Alcohol tridestilado de cereal de alta pureza, agua desmineralizada, azúcar refinada de caña (almíbar técnico) y cortezas seleccionadas de pomelo natural. Sin colorantes ni conservantes químicos artificiales.

• Graduación Alcohólica (ABV): ~25,0% a 30,0% Vol. (Volumen alcohólico estandarizado para sostener la solubilidad de los aceites del pomelo).

• Proceso de Elaboración: Pelado de precisión de pomelos frescos para extraer únicamente la capa externa rica en vesículas aromáticas. Maceración prolongada en frío protegido de la luz en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, el alcohol infusionado con el carácter del pomelo se ensambla con el almíbar en dosis exactas, se estabiliza y se embotella preservando la pureza de sus componentes.

• Origen: Argentina.

Recomendaciones de Servicio y Consumo

• Temperatura de Servicio / "Perfect Serve": Servir estrictamente helado, idealmente a temperaturas de entre -5°C y 0°C. Se aconseja almacenar la botella de forma permanente en el congelador o freezer; el frío técnico mitiga la pungencia del alcohol y otorga al licor una consistencia tipo jarabe, densa y aterciopelada. Consumir en shots helados o copitas de licor de boca angosta.

• Uso en Mixología y Gastronomía: Funciona como un excelente digestivo premium de sobremesa para limpiar el paladar. En coctelería, es un componente de volumen extraordinario para elaborar variantes de Spritz contemporáneos (mezclado con espumante Brut Nature y un chorro de soda) o para aportar notas cítrico-amargas complejas en tragos con Gin o Vodka. También es ideal para aplicaciones en repostería fina.

• Conservación: Almacenar el envase cerrado en posición estrictamente vertical en un espacio fresco, seco y oscuro. Una vez abierto, gracias a su graduación alcohólica y concentración de azúcar, posee un potencial de conservación indefinido; se recomienda guardarlo en frío para mantener su perfil óptimo de servicio.