LIMON DESHIDRATADO EN SOBRE KAIA

Las rodajas de limón deshidratado Kaia están desarrolladas específicamente como garnish (decoración funcional) para coctelería premium, infusiones y pastelería. El proceso de producción se basa en una deshidratación lenta a baja temperatura, un método técnico que logra evaporar el agua de la fruta pero retiene concentrados los aceites esenciales de la corteza y la acidez natural de la pulpa. Esta solución optimiza los tiempos de despacho en barras, elimina el desperdicio de fruta fresca y garantiza una estética uniforme y estandarizada en cada servicio.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Rodajas de corte transversal uniforme, con un color amarillo dorado brillante y centro translúcido. No presenta pardeamiento (tonos marrones o quemados), lo que demuestra un control preciso de la temperatura en el horno.

• Aroma: Intensidad cítrica alta. Al entrar en contacto con el medio líquido (alcohol o agua), los aceites esenciales de la piel se activan rápidamente, liberando el aroma característico del limón fresco sin alterar el color de la bebida.

• Boca / Rendimiento: Aporta una acidez limpia, equilibrada y progresiva a medida que la rodaja se rehidrata en el trago. A diferencia de la fruta fresca, no enturbia la preparación ni desprende exceso de amargor inmediato de la parte blanca (albedo).

Datos Técnico-Productivos

• Marca / Productor: Kaia Botánicos.

• Línea: Garnishes y Botánicos para Coctelería.

• Tipo de Producto: Fruta Deshidratada en Rodajas.

• Ingredientes: 100% Limón natural. Producto completamente libre de conservantes químicos, azúcares añadidos, colorantes o sulfitos.

• Proceso de Deshidratación: Selección y lavado de fruta fresca, corte mecánico calibrado para asegurar un grosor constante (aprox. 2 mm) y deshidratación por flujo de aire caliente controlado a baja temperatura (entre 55°C y 60°C). Este rango técnico frena la caramelización y preserva las propiedades organolépticas.

• Humedad Residual: < 12%. (Nivel crítico de seguridad alimentaria que impide el desarrollo de hongos y bacterias, asegurando una larga vida útil).

• Origen: Argentina. Elaborado a partir de limones seleccionados de las principales zonas citrícolas del país (Noroeste Argentino / Tucumán).

Recomendaciones de Uso y Servicio

• Aplicación Principal: Ideal para la decoración y aromatización de Gin Tonics, tragos directos (Vodka Tonic, Tom Collins), tés, aguas saborizadas e infusiones calientes.

• Mecánica en el Vaso: Colocar la rodaja directamente sobre los cubos de hielo o sumergida en el líquido. La rehidratación completa tarda aproximadamente entre 2 y 3 minutos, tiempo durante el cual empieza a liberar sus componentes cítricos de forma constante.

• Conservación: Almacenar cerrado en su envase original en un espacio fresco, seco, oscuro y alejado de fuentes de calor directo. No requiere refrigeración. Tiene una vida útil garantizada de 12 meses desde su fecha de empaque si se mantienen estas condiciones.