MOSTAZA A LA ANTIGUA MAILLE 200gr

Maison Maille", en homenaje a la legendaria tradición francesa que desde hace casi tres siglos refina el arte de los condimentos. Fundada por Antoine-Claude Maille —quien fuera el proveedor oficial de vinagres y mostazas de la corte del Rey Luis XV y de varias casas reales europeas—, la marca es el sinónimo global de la sofisticación culinaria de Dijon. Su filosofía combina recetas ancestrales con un cuidado milimétrico en la selección de los granos, transformando un aderezo cotidiano en un componente de alta gastronomía indispensable en las cocinas de todo el mundo.

Para los paladares exigentes, cocineros y amantes de las texturas complejas, la Mostaza a la Antigua Maille 200g representa la expresión más rústica, noble y tradicional de la casa. Conocida originalmente como Moutarde à l'Ancienne, su gran sello de identidad es el uso de semillas de mostaza enteras (tanto negras como marrones) que no se muelen por completo. Esto da como resultado un aderezo de una textura crujiente inigualable y un sabor profundo, sutilmente picante y aromático, diseñado estratégicamente para aportar carácter, volumen y un toque gourmet a cualquier preparación.

Perfil de Sabor y Textura

• Vista: Presenta un aspecto rústico y sumamente atractivo, de color marrón ocre o dorado pálido. Se destaca la presencia masiva de granos de mostaza enteros y partidos de tonalidades oscuras y claras, suspendidos de forma homogénea en una pasta untuosa y brillante.

• Nariz: De perfil aromático complejo, punzante y equilibrado. Explota con notas nítidas de vinagre de alcohol de alta calidad, seguidas por el carácter especiado, herbal y ligeramente amargo de la semilla de mostaza madura, sin llegar a ser invasivo ni generar ardor olfativo.

• Boca: Entrada franca, fresca y de una textura texturada tridimensional impresionante. El gran protagonista es el "crunch": las semillas estallan delicadamente en el paladar liberando una acidez balanceada, notas salinas muy cuidadas y un picor sutil, elegante y de persistencia media que realza los sabores en lugar de taparlos.

Datos Técnico-Productivos

• Productor / Marca: Maille.

• Línea: Mostaza de Grano Entero / À l'Ancienne (Old Style).

• Tipo de Producto: Condimento premium / Mostaza tipo Dijon a la antigua.
  
  

• Composición / Ingredientes: Agua, semillas de mostaza (negras y marrones), vinagre de alcohol, sal, azúcar, ácido cítrico (acidulante) y metabisulfito de potasio (conservante).

• Origen: Francia (Elaborada y envasada bajo los estrictos estándares de calidad de Maison Maille).

• Sugerencia de Uso: Un pilar culinario de una versatilidad descomunal. Es el ingrediente estrella para elaborar la clásica vinagreta francesa (vinaigrette), emulsionar salsas para carnes (como el lomo a la mostaza), untar carnes rojas o cerdo antes de asar, enriquecer tartas saladas (pintando la base de la masa), armar aderezos para ensaladas de papa o acompañar tablas de fiambres ahumados y salchichas tipo alemanas.

• Conservación: Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de calor. Una vez abierto, es obligatorio mantener refrigerado en la heladera (entre 4°C y 6°C) para evitar la pérdida del picor natural y la oxidación de los granos, consumiéndose preferentemente dentro de los 3 meses para disfrutar de su máxima expresión de sabor.