VINO ANDELUNA 1300 CABERNET SAUVIGNON 750cc

Andeluna 1300 Cabernet Sauvignon es un tinto premium que forma parte de la línea insignia de Bodega Andeluna. Su nombre rinde homenaje directo a la altitud donde nacen sus uvas, a unos 1.300 metros sobre el nivel del mar en el prestigioso terruño de Gualtallary. En términos enológicos, este vino representa una interpretación sumamente equilibrada y fresca del Cabernet Sauvignon de montaña: la gran amplitud térmica de la zona preserva una acidez natural vibrante, mientras que su crianza modulada en roble francés aporta complejidad sin eclipsar el carácter tipológicamente especiado y frutal del varietal.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Presenta un color rojo rubí profundo y brillante con intensos matices granate sutiles en los bordes. En copa manifiesta un desplazamiento elegante y una buena densidad molecular, vistiendo el cristal con lágrimas uniformes.

• Nariz: De intensidad aromática media-alta, nítida, compleja y marcadamente varietal. Se despliegan en primera línea notas de frutas rojas y negras maduras (como ciruelas y cassis), sutilmente amalgamadas con descriptores especiados de pimienta negra y dejos herbáceos finos de pimiento rojo asado. Al abrirse, emergen capas sutiles de chocolate y vainilla aportadas por su contacto madurado con el roble.

• Boca: Entrada franca, compacta y con un impacto palatal de excelente volumen. En el paladar medio exhibe un cuerpo medio-alto sustentado por taninos firmes pero pulidos y maduros que aportan estructura sin rústicas aristas. Posee una acidez integrada que le otorga vivacidad y estira el final de boca, el cual es largo, seco, marcadamente especiado y con un persistente retrogusto frutal y ahumado.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Andeluna.

• Línea: Andeluna 1300 (Vinos de Altura).

• Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.

• Graduación Alcohólica: ~14,0% Vol. (un tenor equilibrado que sostiene la estructura e intensidad de boca del vino).

• Acidez Total: ~5,30 g/l (en ácido tartárico). (Asegura el balance y la frescura indispensables frente a su gran cuerpo).

• pH: 3,65. (Rango técnico idóneo para la estabilidad del color rubí y el redondeo de los taninos).

• Azúcar Residual: < 2,00 g/l. (Vino estrictamente seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas durante las horas de menor temperatura. Selección de racimos en mesa. Despalillado y molienda suave. Maceración pre-fermentativa en frío para la extracción óptima de aromas primarios. Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas (entre 24°C y 26°C) con levaduras seleccionadas, aplicando remontajes y delestages muy medidos. Realiza la fermentación maloláctica completa. Una porción del vino (aproximadamente el 50%) se cría en barricas de roble francés durante un periodo de 3 a 6 meses, mientras que la otra porción permanece en tanques de acero para salvaguardar la fruta viva, antes de realizar el blend final, filtrar y embotellar.

• Origen y Detalle del Terroir: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos situados a 1.300 msnm sobre suelos de origen aluvial, franco-arenosos y pedregosos profundos con presencia de componentes calcáreos. La marcada amplitud térmica de la zona permite que la variedad madure de forma lenta y completa, reteniendo acidez y concentrando taninos finos.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial. El viñedo se maneja bajo estrictas pautas de viticultura sustentable y de mínima intervención, pero no cuenta con sello orgánico acreditado en la etiqueta.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Debido a su concentración molecular y potencia tánica, se beneficia de una breve aireación de 15 a 20 minutos antes de ser consumido para favorecer la apertura de sus capas aromáticas. Utilizar copas de gran volumen (tipo Burdeos).

• Maridaje Recomendado: Socio gastronómico por excelencia para platos de buena intensidad estructural y carnes rojas a las brasas. Armoniza de manera impecable con cortes tradicionales (ojo de bife, costillar), asado de cordero, pastas rellenas con salsas a base de carnes de caza (ragú), empanadas criollas de carne cortada a cuchillo y tablas de quesos duros maduros de alta evolución (tipo Reggianito o Parmesano).

• Conservación: Almacenar en posición estrictamente horizontal, en un espacio con temperatura controlada (constante entre 12°C y 15°C), humedad cercana al 70%, oscuridad absoluta y libre de vibraciones mecánicas. Posee un potencial de guarda en botella de entre 4 y 6 años, donde ganará una complejidad aterciopelada única.