VINO ANDELUNA ALTITUD CABERNET SAUVIGNON 750cc

Andeluna Altitud Cabernet Sauvignon es un vino tinto de alta gama elaborado por Bodega Andeluna. Proviene de viñedos de altura en Gualtallary, Valle de Uco. Es un varietal que se caracteriza por su estructura tánica firme, su perfil marcadamente especiado y una crianza en madera que complementa al fruto sin taparlo. Diseñado para la guarda en botella.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color rojo rubí profundo con reflejos granate. Densidad media-alta en copa con formación de lágrimas uniformes.

• Nariz: Intensidad aromática alta y limpia. Presencia de frutas negras (cassis, ciruela), combinadas con notas varietales de pimienta negra, pimiento rojo y dejos de tabaco, chocolate y vainilla aportados por el paso por madera.

• Boca: Entrada seca y de gran volumen. En el paladar medio presenta cuerpo medio-alto, estructura firme y taninos maduros con buen agarre. Acidez equilibrada. Final de boca largo con persistencia especiada y frutal.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Andeluna.

• Línea: Andeluna Altitud.

• Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.

• Graduación Alcohólica: ~14,0% a 14,5% Vol. (Sujeto a variaciones menores según la añada).

• Acidez Total: ~5,40 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,65.

• Azúcar Residual: < 2,00 g/l. (Vino seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas. Selección de bayas. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (~26°C), con tres remontajes diarios y delestages programados. Fermentación maloláctica completa. El 70% del vino se cría en barricas de roble francés de 1°, 2° y 3° uso por un periodo de 8 a 10 meses. Estiba mínima de 6 meses en botella antes del lanzamiento al mercado.

• Origen y Detalle del Terroir: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos situados a 1.300 msnm. Suelos de origen aluvial, franco-arenosos y pedregosos con carbonato de calcio. Clima con alta amplitud térmica diaria.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial. El viñedo se maneja bajo pautas de viticultura sustentable, pero no cuenta con sello orgánico acreditado en la etiqueta.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Se aconseja airear en copa o decantar 20 minutos antes del consumo para abrir sus notas aromáticas. Utilizar copas de estilo Burdeos.

• Maridaje Recomendado: Carnes rojas a las brasas (ojo de bife, costillar), asado de cordero, carnes de caza, guisados complejos, pastas con salsas de carne espesas y quesos duros estacionados (Parmesano, Reggianito).

• Conservación: Almacenar en posición horizontal, en lugar fresco (12°C a 15°C), seco, oscuro y sin vibraciones. Potencial de guarda estimado: de 6 a 8 años.