Vino Celler del Pi Imperfecto Malbec 750cc

"Celler del Pi", un proyecto sumamente íntimo, familiar y artesanal capitaneado por el prestigioso enólogo Daniel Pi, que nace bajo la premisa de "interpretar el paisaje con el alma". El nombre entrelaza la herencia de su apellido con la tradición de los pequeños cellers europeos, buscando dar luz a ediciones muy limitadas y únicas desde su propia concepción.

Para la línea de grandes tintos de autor, el Celler del Pi Imperfecto Malbec  representa la búsqueda de la belleza en la asimetría y el carácter indomable de la naturaleza. Daniel Pi concibe este Malbec bajo una premisa rebelde: alejarse de los estándares de perfección matemática de la industria para lograr un vino honesto, profundo y con una personalidad arrolladora. Elaborado en partidas ultra-limitadas a partir de viñedos seleccionados en el Valle de Uco, es una etiqueta de culto diseñada para quienes aprecian la autenticidad de los vinos de autor con gran textura, nervio y tipicidad pura de terruño.

Perfil de Cata

• Vista: Presenta un color rojo violáceo opaco, denso y de una gran concentración, con bordes púrpuras muy profundos y brillantes en copa.

• Nariz: De perfil aromático complejo, expresivo y de gran pureza. Destacan notas nítidas de frutas negras silvestres (como moras y arándanos) mezcladas con sutiles toques herbales de jarilla y dejos florales que recuerdan a las violetas. Hacia el fondo se percibe una sutil e imponente nota mineral calcárea y de tiza, acompañada por dejos de especias oscuras.

• Boca: Entrada imponente, con una textura rugosa, tiza y un gran volumen que llena el paladar. En boca despliega taninos firmes, enérgicos pero muy bien trabajados, sostenidos por una acidez vibrante que le aporta frescura y verticalidad. Su final es larguísimo, jugoso y con un retrogusto marcadamente frutal y terroso.

Datos Técnicos

• Bodega: Celler del Pi.

• Composición Varietal: 97% Malbec 3% Cabernet Franc.

• Graduación Alcohólica: 14,2% Vol.

• Acidez Total: 5,85 g/l

• Azúcar Residual: 1,80 g/l.

• Años de Añejamiento / Crianza: Crianza cuidada en vasijas de hormigón (concreto) y barricas de roble usado de múltiples usos, buscando redondear la estructura sin enmascarar los descriptores salvajes y puros de la uva con maderas nuevas.

• Origen: Gualtallary, Tupungato (Valle de Uco), Mendoza, Argentina (Cultivado en zonas de alta montaña).

• Enólogo / Hacedor: Daniel Pi.

• Temperatura de servicio: Entre 16°C y 18°C (Se recomienda decantar por lo menos 45 minutos antes de servir para permitir que este gran tinto de autor se abra y despliegue todas sus capas).

• Maridaje recomendado: Excepcional para acompañar platos de gran estructura como cortes de carne vacuna premium a la parrilla (entraña, ojo de bife asado), cordero al horno de barro con hierbas silvestres, pastas rellenas con salsas de hongos o ragú de cordero, y tablas con quesos duros madurados intensos.