VINO COLONIA LAS LIEBRES BONARDA 750cc

Colonia Las Liebres, elaborado por la prestigiosa bodega Altos Las Hormigas, es uno de los principales referentes históricos en la valorización y evolución de la variedad Bonarda en Argentina. El enfoque enológico se centra en una interpretación moderna que prioriza la frescura, la tensión y la alta tomabilidad (drinkability). Mediante una viticultura de precisión con certificación orgánica y una vinificación que prescinde totalmente del uso de la madera, este tinto destaca por su pureza varietal, ofreciendo un perfil ágil, frutal y sumamente versátil para la gastronomía actual.

Perfil de Sabor y Carácter

• Vista: Presenta un color rojo rubí brillante de intensidad media, con vivaces y marcados reflejos violáceos en los bordes que denotan su juventud. En copa es un vino ágil, con lágrimas delgadas y de caída fluida.

• Nariz: De perfil aromático marcadamente frutal, limpio y expresivo. Sobresalen notas nítidas de frutas rojas y negras frescas, como cerezas, ciruelas maduras y arándanos, acompañadas por sutiles trazos de pimienta blanca y una ligera nota herbal que aporta frescura. Al no tener crianza en roble, se encuentra completamente libre de aromas a vainilla, chocolate o tostados.

• Boca: Entrada jugosa, ligera y francamente refrescante. En el paladar medio se despliega con fluidez, sostenido por taninos muy dóciles, redondos y de grano fino. Posee una acidez integrada y vibrante que estira el final de boca, dejando un retrogusto puramente frutal y un final limpio que invita al siguiente trago.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Altos Las Hormigas.

• Línea: Colonia Las Liebres.

• Composición Varietal: 100% Bonarda.
  
  

• Graduación Alcohólica: 13,0% Vol. (Un tenor alcohólico moderado que preserva la ligereza y la fluidez del varietal).

• Acidez Total: 5,40 g/l (en ácido tartárico). (Aporta una frescura lineal y un equilibrio óptimo con la fruta).

• pH: 3,65. (Garantiza estabilidad, brillo cromático y una sensación suave pero viva en boca).

• Azúcar Residual: 1,70 g/l. (Vino estrictamente seco; el volumen en boca proviene de la madurez de la uva y el trabajo con las lías).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual. Fermentación tradicional en tanques de hormigón (piletas) utilizando levaduras indígenas a temperaturas controladas de entre 24°C y 26°C para priorizar los aromas primarios. El vino no tiene ningún contacto con madera; realiza toda su crianza y estabilización en las piletas de hormigón antes de un embotellado temprano que protege su frescura.

• Origen y Detalle del Terroir: Mendoza, Argentina. Las uvas provienen de viñedos seleccionados en zonas tradicionales de la provincia (Luján de Cuyo y el Oasis Este). Los suelos son predominantemente de origen aluvial con texturas franco-arenosas y presencia de arcilla, una composición técnica ideal para regular el vigor natural de la Bonarda y concentrar sus sabores sin perder acidez.

• Certificación Orgánica: 100% Certificado Orgánico. El manejo agrícola del viñedo se realiza bajo normativas orgánicas estrictas, eliminando por completo el uso de pesticidas, herbicidas o fertilizantes químicos sintéticos, priorizando el equilibrio biológico natural del suelo y la planta.

• Temperatura de Servicio: Servir preferentemente refrescado, entre 14°C y 16°C. A esta temperatura se potencia su perfil frutal y su agilidad en boca. No requiere decantación previa.

• Maridaje Recomendado: Su excelente acidez y taninos amables lo convierten en un vino todoterreno. Es el socio ideal para platos de pasta con salsas rojas (pomodoro, tuco), pizzas de masa madre, empanadas criollas, carnes magras a la parrilla (asado de tira, vacío), milanesas de ternera o pollo, y platos de la cocina mediterránea diaria.

• Conservación: Almacenar en posición horizontal en un lugar fresco (temperatura constante entre 12°C y 16°C), oscuro y libre de vibraciones. Aunque está diseñado para un consumo temprano y fresco, su estructura le permite evolucionar favorablemente en botella durante los próximos 3 a 5 años.