VINO COMUNAL MALBEC 750cc

Comunal Malbec es un tinto nacido bajo una premisa enológica rigurosa: desnudar al Malbec de cualquier artificio o maquillaje tecnológico para que exprese con absoluta fidelidad la identidad de su terruño de origen. Enmarcado en el prestigioso proyecto Comunal, enfocado en elaboraciones artesanales de baja escala, este vino se diseña bajo preceptos de mínima intervención en bodega y una crianza totalmente exenta de madera nueva. El resultado es un Malbec de perfil contemporáneo, directo, jugoso y provisto de una excelente tomabilidad (drinkability), donde priman la fruta crujiente y la energía del paisaje mendocino.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Presenta un color rojo violáceo brillante, límpido y de intensidad media-alta, con un borde purpúreo magnético y vivaz que evidencia su extrema juventud y su pulcro manejo sin oxidación.

• Nariz: De intensidad aromática alta, directa, franca y marcadamente varietal. Destacan en primera línea descriptores nítidos de frutas rojas y negras frescas (ciruelas maduras, cerezas, moras de campo), acompañadas por el clásico e inconfundible perfume floral de las violetas silvestres. Al abrirse en copa, emergen sutiles dejos herbales y de especias frescas que complejizan el fondo, manteniéndose completamente limpio de notas avainilladas o tostadas.

• Boca: Entrada ágil, refrescante y sumamente jugosa. En el paladar medio se despliega con un cuerpo medio y una textura fluida, envolvente y de una notable amabilidad; los taninos son dóciles, redondos y de grano fino. Posee una acidez natural integrada que aporta verticalidad y dinamismo al trago. Es un vino seco, muy limpio y de un final de boca prolongado que deja un persistente y refrescante retrogusto frutal.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Proyecto Comunal.

• Composición Varietal: 100% Malbec.
  
  

• Graduación Alcohólica: ~13,5% Vol. (un tenor equilibrado que prioriza la frescura y fluidez de la línea).

• Acidez Total: ~5,20 g/l (en ácido tartárico). (Garantiza la columna vertebral fresca y jugosa indispensable para el balance).

• pH: 3,65. (Rango técnico idóneo que asegura el redondeo natural de los taninos y resguarda los tonos violáceos brillantes).

• Azúcar Residual: < 1,80 g/l. (Vino estrictamente seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas de 15 kg durante las primeras horas de la mañana para conservar la temperatura fresca del grano. Despalillado y molienda suave. La fermentación alcohólica se conduce con levaduras indígenas en piletas de hormigón o tanques de acero inoxidable de volumen moderado a temperaturas controladas (entre 24°C y 26°C), aplicando remontajes muy suaves para evitar sobreextracciones tánicas rústicas. Realiza la fermentación maloláctica completa de manera natural. El vino realiza su crianza íntegramente en vasijas de hormigón o tanques de acero sobre sus lías finas, sin tomar contacto con madera nueva, resguardando la pureza más pura del varietal antes de su estabilización natural y embotellado.

• Origen y Detalle del Terroir: Mendoza, Argentina. Las uvas provienen de viñedos seleccionados asentados sobre suelos de origen aluvial, franco-arenosos y con buen drenaje, donde la marcada amplitud térmica permite fijar aromas intensos y conservar una acidez natural equilibrada.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial. El viñedo se administra bajo un modelo de viticultura sustentable y ecológica con mínima intervención química, pero la etiqueta no cuenta con sello orgánico acreditado de forma formal.

  Recomendaciones de Servicio y Maridaje

  • Temperatura de Servicio: Servir fresco, idealmente entre 14°C y 16°C. Al ser un Malbec jugoso, ágil y sin el peso de la madera pesada, una temperatura ligeramente más baja que la de los tintos estructurados tradicionales resalta su frescura frutal y su impecable tomabilidad. No requiere decantación previa.

  • Maridaje Recomendado: Su fantástica versatilidad gastronómica lo convierte en el compañero ideal para situaciones descontracturadas y platos tradicionales. Armoniza de manera perfecta con carnes rojas a la parrilla de corte magro (entraña, vacío, asado de tira), empanadas criollas de carne, pastas con salsas rojas o boloñesa, pizzas de masa madre, milanesas con papas fritas, hamburguesas caseras y tablas de quesos semiduros y embutidos regionales.

  • Conservación: Almacenar en posición estrictamente horizontal, en un espacio fresco (temperatura constante entre 12°C y 15°C), seco, oscuro y totalmente libre de vibraciones mecánicas. Diseñado para ser disfrutado joven y fresco, preferentemente dentro de los 3 años de su cosecha para gozar de su vibrante energía de fruta fresca.