VINO COSTA & PAMPA RIESLING 750cc

Costa & Pampa Riesling es un vino blanco varietal elaborado por Bodega Trapiche en su finca de Chapadmalal. El Riesling es una variedad de brotación temprana y maduración tardía que encuentra en el clima húmedo y ventoso del Mar Argentino las condiciones óptimas para una evolución pausada de sus azúcares y ácidos. Este exponente se caracteriza por un perfil técnico de marcada acidez lineal, tensión en boca y sutiles notas minerales, diferenciándose de los blancos continentales tradicionales.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color amarillo pálido con reflejos acerados y verdosos, limpio, brillante y translúcido. Fluidez ligera y ágil en copa.

• Nariz: Intensidad aromática media, limpia y fresca. Destacan notas cítricas nítidas (lima, pomelo blanco) combinadas con descriptores de fruta verde (manzana, pera de agua) y sutiles notas herbales. Con el tiempo en botella, comienzan a percibirse los sutiles dejos minerales y de hidrocarburo de baja intensidad característicos del desarrollo varietal.

• Boca: Entrada punzante, seca y con una acidez vertical muy marcada. En el paladar medio presenta un cuerpo ligero a medio, con un paso fluido, tenso y filoso. Final largo, marcadamente fresco, limpio y con un retrogusto cítrico persistente acompañado de una sutil nota salina.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Trapiche.

• Línea: Costa & Pampa.

• Composición Varietal: 100% Riesling.

• Graduación Alcohólica (ABV): ~12,0% a 12,5% Vol. (Sujeto a variaciones menores según la añada).

• Acidez Total: ~7,10 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,05.

• Azúcar Residual: < 1,80 g/l. (Vino seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas de 18 kg durante las horas de menor temperatura. Prensado neumático suave en atmósfera inerte. Decantación estática en frío (desfangado). Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas (entre 14°C y 16°C) con levaduras seleccionadas para preservar la pureza frutal. No realiza fermentación maloláctica para mantener intacto su perfil de alta acidez. Estiba en tanques sobre sus lías finas durante unos meses, seguida de estabilización, filtrado estéril y embotellado rápido.

• Origen y Detalle del Terroir: Chapadmalal, Partido de General Pueyrredón, Provincia de Buenos Aires, Argentina. Viñedos implantados a 6 kilómetros de la costa atlántica. El terroir se define por su clima oceánico con vientos constantes, alta nubosidad y temperaturas máximas atenuadas por el mar, factores que permiten conservar los niveles de acidez natural más altos del país. Suelos de origen pampeano, franco-arcillosos y profundos.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial. El viñedo aplica protocolos de manejo sustentable, pero la etiqueta no porta sello orgánico certificado.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir bien frío, idealmente entre 7°C y 9°C. Se aconseja el uso riguroso de hielera durante el consumo para mantener su temperatura y preservar su perfil vibrante. Copas de vino blanco estándar de boca angosta.

• Maridaje Recomendado: Platos de alta frescura y acidez compatible. Excelente para acompañar pescados blancos crudos o marinados (ceviche, tiraditos, tartas de pescado), mariscos frescos a la provenzal, ostras frescas, sushi, ensaladas ácidas con hojas amargas y quesos frescos de cabra. También funciona con platos grasos o fritos (como rabas) debido a la capacidad de su acidez para limpiar el paladar.

• Conservación: Almacenar en posición vertical u horizontal en un espacio fresco (temperatura constante entre 10°C y 14°C), seco, oscuro y sin vibraciones. Potencial de guarda estimado: de 2 a 4 años, desarrollando con el tiempo su complejidad mineral clásica.