VINO DIAMANDES DE UCO CABERNET SAUVIGNON 750cc

"DiamAndes", un nombre que conjuga el destello de un diamante puro con la imponencia de la Cordillera de los Andes, evoca la conexión mística entre el suelo aluvial profundo y la pureza de la vid en su máxima expresión. La filosofía de su Cabernet Sauvignon consiste en rendir tributo a la reina de las cepas tintas a través de una interpretación de enorme concentración, sofisticación y la fineza típica del saber hacer franco-argentino. Elaborado con uvas seleccionadas de viñedos propios cultivados de manera orgánica y beneficiado por una maduración paciente en barricas de roble francés, este tinto busca capturar la tipicidad especiada e intensa de la variedad, entrelazándola con una estructura señorial y taninos sedosos que aseguran una evolución excepcional en botella.

Para los sommeliers exigentes, coleccionistas de tintos con gran cuerpo y consumidores que persiguen la máxima expresión del terroir de Vista Flores, el Vino DiamAndes de Uco Cabernet Sauvignon es una etiqueta de culto indiscutida. Es un vino con una presencia imponente, de un perfil marcadamente gastronómico y elegante, diseñado para transformarse en el gran protagonista de las mesas más exclusivas y de los momentos de celebración más significativos.

Perfil de Sabor y Carácter

• Vista: Presenta un color rojo rubí profundo y denso, con intensos reflejos granates oscuros y destellos purpúreos que denotan su gran concentración y juventud. Al agitar la copa, despliega lágrimas gruesas, glicéricas y de movimiento muy pausado que tiñen sutilmente el cristal.

• Nariz: De perfil aromático complejo, exuberante y profundamente elegante. Explota con una sintonía fina de frutas negras maduras (grosellas, arándanos y cassis), escoltadas inmediatamente por notas de pimiento rojo asado, pimienta negra y dejos florales de sutil regaliz. Su paso por madera aporta capas suntuosas de chocolate amargo, tabaco rubio, madera de cedro y un sutil fondo ahumado.

• Boca: Entrada monumental, carnosa y con un volumen que invade gratamente todo el paladar. En la boca despliega una textura opulenta y concentrada, sostenida por taninos firmes, de gran estructura pero con una sedosidad impecable gracias a la madurez polifenólica. Posee una acidez integrada y refrescante que equilibra su potencia. Su final es eterno, aristocrático, dejando un retrogusto persistente a fruta negra, notas de cacao tostado y sutiles toques de grafito.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega DiamAndes.

• Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.

• Graduación Alcohólica: 14,5% Vol. (Un tenor óptimo que sostiene la estructura y el gran cuerpo del vino sin desbordar el paladar).

• Acidez Total: 5,45 g/l (en ácido tartárico). (Aporta un balance fresco y lineal que contrarresta la madurez de la fruta).

• pH: 3,63. (Garantiza un excelente equilibrio y una estructura ideal para una larga vida en botella).

• Azúcar Residual: 1,80 g/l. (Vino estrictamente seco; todo el dulzor percibido es un aporte natural de los taninos maduros de la uva y el roble).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas, selección minuciosa de granos en mesa óptica. Fermentación tradicional con control estricto de la temperatura en tanques de acero inoxidable aislados térmicamente. Seguido de una maduración paciente en barricas de roble francés (50% de primer uso) durante un período de 12 a 14 meses. Reposa en estiba en la bodega antes de su lanzamiento al mercado.

• Origen y Detalle del Terroir: Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

  • Finca DiamAndes (a 1100 msnm): Ubicada al pie de la Cordillera de los Andes. El viñedo se beneficia de una amplitud térmica extrema (hasta 20°C de diferencia entre el día y la noche) y de una radiación solar intensa que favorece el grosor de la piel del Cabernet Sauvignon (donde residen los taninos y el color). El suelo es de origen aluvial, franco-arenoso con una altísima densidad de cantos rodados y piedras en profundidad, lo que otorga un drenaje perfecto y una notable mineralidad y fineza en el final de boca.

• Certificación Orgánica y Sustentabilidad: 100% Certificado Orgánico por Ecocert. El viñedo se trabaja bajo una filosofía de absoluto respeto por el ecosistema, libre del uso de pesticidas, herbicidas o fertilizantes químicos de síntesis. El manejo se realiza mediante coberturas vegetales naturales para promover la biodiversidad del suelo. Cuenta además con Certificación Vegana, garantizando que no se utilizaron clarificantes de origen animal en ningún proceso de la bodega.

• Temperatura de servicio: Servir estrictamente entre 16°C y 18°C. Se recomienda descorcharlo o decantarlo unos 30 a 45 minutos antes de su consumo para permitir que el vino se oxigene y despliegue la totalidad de sus capas aromáticas.

• Maridaje recomendado: El socio definitivo para desafíos gastronómicos estructurados y carnes rojas premium. Marida de forma excepcional con cortes vacunos tradicionales de buena infiltración grasa a las brasas (como ojo de bife o entraña), costillar de ternera asado, cordero al asador, estofados complejos de cocción lenta y pastas rellenas con salsas intensas de carne o ragú de ciervo. Acompaña a la perfección tablas de quesos duros madurados (tipo Reggianito o Provolone) y embutidos ahumados artesanales.