VINO DOMINGO MOLINA PETIT VERDOT 750cc

"Domingo Molina", en homenaje a la pasión, el esfuerzo familiar y la audacia de los hermanos Rafael y Osvaldo Domingo, quienes comandan una de las bodegas boutique más respetadas y auténticas de los Valles Calchaquíes. Ubicada en Cafayate, Salta, a una altitud extrema que promedia los 2.000 metros sobre el nivel del mar, la filosofía de la bodega se basa en el respeto absoluto por el terruño de alta montaña. Aprovechando una radiación solar implacable y una amplitud térmica brutal, Domingo Molina elabora vinos que son verdaderos retratos de su paisaje: tipicidad varietal desnuda, una concentración de color y estructura natural pasmosa, y una frescura salvaje que solo el desierto de altura puede otorgar.

Para los coleccionistas de varietales no convencionales, sommeliers y clientes que buscan tintos de un músculo imponente y gran estructura, el Vino Domingo Molina Petit Verdot es una de las joyas más exclusivas y salvajes de los Valles Calchaquíes. El Petit Verdot, tradicionalmente utilizado en cortes debido a sus taninos aguerridos y su color impenetrable, encuentra en la altitud de Cafayate el clima idóneo para madurar de forma completa. El resultado es un vino de una estirpe arquitectónica, profundamente exótico, oscuro y con una energía tánica y ácida que fascina a los paladares más audaces de la alta enología.

Perfil de Sabor y Carácter

• Vista: Presenta un color rojo violáceo purpúreo ultra profundo, con un matiz negro azulado impenetrable y un núcleo completamente opaco. En copa denota una gran densidad, vistiendo el cristal con lágrimas gruesas, lentas y fuertemente tintadas que anticipan su colosal extracto seco.

• Nariz: De perfil aromático complejo, denso, floral y marcadamente silvestre. Explota con una sintonía fina de frutas negras concentradas (arándanos, moras y ciruelas maduras) entrelazadas con las notas típicas de la uva como las violetas secas y el grafito, perfectamente escoltadas por ráfagas de pimienta negra, clavo de olor, notas de cuero y un elegante fondo ahumado y balsámico.

• Boca: Entrada imponente, franca, de un impacto y volumen soberbios. En el paladar se siente robusto y carnoso, desplegando un cuerpo alto sostenido por taninos firmes, masculinos y con una textura de gran agarre que llena la boca. Su acidez natural es notable, filosa y vibrante, otorgándole una frescura crucial que equilibra su concentración estructural. Su final es eterno, marcadamente seco, complejo y con un retrogusto ahumado y frutal de gran persistencia.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Domingo Molina (Domingo Hermanos).

• Línea: Domingo Molina Varietales de Altura.

• Composición Varietal: 100% Petit Verdot.

• Graduación Alcohólica: 14,5% Vol. (Un tenor alcohólico generoso y equilibrado, necesario para sostener el imponente cuerpo de esta variedad).

• Azúcar por Litro (Azúcar Residual): 2,10 g/l. (Vino seco; la mínima presencia de azúcar residual garantiza un perfil limpio, honesto y de gran nitidez en el paladar).

• pH Técnico: 3,62 pH. (Un valor analítico bajo para un tinto de esta envergadura, reflejo de la alta acidez natural del Petit Verdot que le augura una longevidad excepcional).

• Manejo del Viñedo / Certificación: Tradicional / Sustentable de Alta Montaña (No Orgánico). Viñedos conducidos en espaldero bajo bajo condiciones de estricta selección de racimos para potenciar la madurez polifenólica de la baya.

• Crianza / Paso por Madera: El vino pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, un proceso quirúrgico destinado a microoxigenar el líquido y pulir la potencia de sus taninos sin restarle protagonismo a su exótico carácter varietal.

• Origen: Cafayate (Valles Calchaquíes), Salta, Argentina (Cultivado a 2.000 msnm).

• Temperatura de servicio: Entre 16°C y 18°C (Se recomienda imperiosamente utilizar un decantador o abrir la botella al menos 45 minutos antes de servir para permitir que este tinto musculoso se oxigene y libere todas sus capas de aroma y sabor).

• Maridaje recomendado: Un vino de enorme estructura ideal para platos de alta concentración y carnes grasas. Compañero insuperable de un ojo de bife madurado a las brasas, costillar de cordero con costra de hierbas, guisados de caza complejos (como estofado de jabalí o ciervo), empanadas salteñas tradicionales de charqui y quesos duros intensos y picantes (tipo Reggianito o Provolone añejo).

• Conservación: Almacenar en posición estrictamente horizontal en un lugar fresco, seco, oscuro y completamente libre de vibraciones térmicas. Debido a su formidable estructura tánica y acidez natural, posee un potencial de guarda en botella extraordinario de entre 6 y 10 años, donde ganará una complejidad aterciopelada sublime.