VINO MARCHIORI & BARRAUD PETIT VERDOT 750cc

Marchiori & Barraud Petit Verdot es un tinto premium de edición limitada que refleja la maestría técnica de los enólogos Andrea Marchiori y Luis Barraud. Históricamente utilizada en porcentajes menores para aportar color y estructura a los grandes blends de estilo bordelés, la variedad Petit Verdot se desnuda aquí en un varietal puro. El diseño enológico aborda con precisión quirúrgica el temperamento salvaje y la masiva carga tánica de esta uva de maduración tardía, logrando domar su potencia natural a través de un manejo meticuloso del viñedo y una crianza armoniosa en roble francés, dando como resultado un vino monumental, exótico y de enorme longevidad.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Presenta un color rojo violáceo ultra profundo, casi negro y opaco, con un menisco púrpura brillante e impenetrable. Su elevado extracto seco se traduce en una notable viscosidad en copa, vistiendo el cristal con lágrimas densas, coloreadas y de evolución muy lenta.

• Nariz: De intensidad aromática sobresaliente, compleja y marcadamente exótica. Despliega en primera línea notas densas de frutas negras silvestres maduras (arándanos, cassis, clementinas negras) entrelazadas con notas florales intensas que recuerdan a las violetas y la lavanda. Al oxigenarse, emergen capas complejas de especias (pimienta de Jamaica, clavo), dejos minerales de grafito y un fondo elegante que aporta el roble: cacao amargo, caja de puros y tabaco rubio.

• Boca: Entrada imponente, masticable y de gran volumen palatal. En el paladar medio se despliega con una estructura masiva y firme, sostenida por taninos robustos y de gran temperamento pero dotados de una textura calcárea y madura impecable. Posee una acidez natural activa y vertical que equilibra la notable calidez de su alcohol, derivando en un final extraordinariamente largo, seco, potente y de un retrogusto dominantemente especiado, frutal y ahumado.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Marchiori & Barraud.

• Tipo de Producto: Vino Tinto de Alta Gama / Varietal de Culto de Guarda.

• Composición Varietal: 100% Petit Verdot.

• Graduación Alcohólica: ~14,5% Vol. (Un volumen alcohólico imponente que sostiene la notable estructura molecular del varietal).

• Acidez Total: ~5,80 g/l (en ácido tartárico). (Crucial para mantener la tensión y frescura lineal frente a su gran cuerpo).

• pH: 3,60. (Rango técnico idóneo para estabilizar el color profundo y redondear la percepción tánica en el tiempo).

• Azúcar Residual: < 2,00 g/l. (Vino estrictamente seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas de 15 kg en el punto óptimo de maduración polifenólica. Doble mesa de selección (racimos y granos). Maceración pre-fermentativa en frío para la extracción óptima de descriptores aromáticos y antocianos estables. Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable de volumen reducido a temperaturas controladas (entre 26°C y 30°C) con levaduras seleccionadas, aplicando remontajes y delestages muy medidos para evitar sobreextracciones amargas. Maceración post-fermentativa prolongada. Realiza la fermentación maloláctica completa de forma natural. Crianza del 100% del vino en barricas de roble francés seleccionadas durante un periodo de 12 a 14 meses antes de ser embotellado y estibado.

• Origen y Detalle del Terroir: Viñedos seleccionados en Luján de Cuyo (como el célebre Viñedo Marchiori en Perdriel) y/o zonas altas del Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Los suelos de origen aluvial, franco-arenosos y muy pedregosos, combinados con una gran amplitud térmica, permiten que esta uva de ciclo largo madure lentamente, reteniendo acidez y concentrando hollejos gruesos ricos en taninos finos.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial. Viticultura sustentable y de mínima intervención.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Debido a su masiva concentración molecular y potencia tánica, es estrictamente necesario decantar el vino durante un mínimo de 45 a 60 minutos antes de consumirlo para permitir que el oxígeno expanda su paleta aromática y suavice los taninos. Utilizar copas de gran volumen (tipo Cabernet/Bordeaux premium).

• Maridaje Recomendado: Socio técnico ideal para platos de alta intensidad estructural, grasas integradas y carnes fibrosas. Armoniza a la perfección con cortes de carnes rojas a las brasas (bife de chorizo madurado, ojo de bife, costillar), cordero asado, carnes de caza potentes (ciervo, jabalí), guisados complejos de larga cocción y tablas de quesos duros maduros de alta evolución (tipo Goya, Reggianito o Parmesano).

• Conservación: Almacenar en posición estrictamente horizontal, en un espacio con temperatura controlada (constante entre 12°C y 15°C), humedad cercana al 70%, oscuridad absoluta y libre de vibraciones mecánicas. Posee un extraordinario potencial de guarda en botella de entre 8 y 12 años, donde ganará una complejidad aterciopelada única.