VINO LAS PERDICES EXPLORACION ALBARIÑO 750cc

Viña Las Perdices se destaca históricamente por su perfil innovador, y la línea Exploración tiene como objetivo técnico mostrar el comportamiento de variedades no tradicionales implantadas en el terroir de Agrelo. Este Albariño refleja un minucioso trabajo enológico que busca emular la frescura y la tensión de los blancos atlánticos dentro de un entorno continental y de altura. El resultado es una etiqueta de nicho con una acidez natural muy marcada, un volumen en boca optimizado por el trabajo con lías y un perfil aromático de alta pureza que rompe con el estándar de los blancos clásicos de la región.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Presenta un color amarillo pálido brillante con sutiles reflejos verdosos claros que evidencian su juventud y su cuidada protección frente a la oxidación. En copa es ágil y de fluidez media.

• Nariz: De intensidad aromática alta, limpia y expresiva. Destacan en primera línea las notas cítricas de lima y piel de pomelo, entrelazadas con aromas a frutas de carozo como durazno blanco y damasco. En el fondo se percibe un delicado bouquet floral de azahar y un sutil trazo mineral/salino característico de la variedad.

• Boca: Entrada punzante y marcadamente refrescante debido a su vibrante acidez natural. En el paladar medio se despliega con un volumen sorprendente y una textura untuosa que equilibra la tensión lineal del vino. El final de boca es largo, seco y persistente, dejando un retrogusto cítrico y un toque salino que invita a continuar bebiendo.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Viña Las Perdices.

• Línea: Exploración.

• Composición Varietal: 100% Albariño.

• Graduación Alcohólica: 13,0% Vol. (Un tenor alcohólico equilibrado que sostiene la estructura del blanco sin opacar su frescura).

• Acidez Total: 6,20 g/l (en ácido tartárico). (Un nivel elevado que define su columna vertebral y su perfil marcadamente fresco).

• pH: 3,25. (Garantiza una gran vivacidad en boca, brillo cromático y excelente estabilidad biológica).

• Azúcar Residual: 1,80 g/l. (Vino estrictamente seco; la sensación de volumen proviene del manejo técnico en bodega y no de azúcares no fermentados).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas de 17 kg. Prensado neumático suave a baja presión para evitar la extracción de polifenoles amargos del hollejo. Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas de entre 14°C y 16°C durante 20 días con levaduras seleccionadas. El vino no realiza fermentación maloláctica para preservar la acidez málica. Se somete a una crianza sobre lías finas durante 4 a 6 meses con trabajos de bâtonnage periódicos para ganar cremosidad y untuosidad en boca.

• Origen y Detalle del Terroir: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Las uvas provienen de viñedos propios situados a unos 1030 msnm. Los suelos son de origen aluvial, franco-limosos y de profundidad media, con buen drenaje. La gran amplitud térmica de la zona permite retrasar la maduración y cosechar las uvas manteniendo niveles óptimos de acidez natural y precursores aromáticos.

• Certificación Orgánica: Sin certificación orgánica. Manejo agrícola convencional bajo un esquema integrado de buenas prácticas vitícolas.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir frío, idealmente entre 9°C y 11°C. A temperaturas superiores se pierde la linealidad de su acidez y la fineza de los aromas cítricos. No requiere decantación.

• Maridaje Recomendado: Su excelente acidez y perfil salino lo convierten en el socio técnico ideal de la gastronomía marina: mariscos al ajillo, rabas, pulpo, cebiches, sushi y pescados de mar a la plancha (lenguado, corvina). También armoniza de manera impecable con arroces mediterráneos (paella), ensaladas complejas con queso de cabra y platos de la cocina del sudeste asiático con notas agridulces o picantes moderadas.

• Conservación: Almacenar en posición estrictamente horizontal, en un espacio fresco (temperatura constante recomendada de entre 10°C y 14°C), seco y oscuro. Su estructura y acidez le otorgan un potencial de guarda de entre 2 y 3 años manteniendo intacta su vivacidad.