VINO LUIGI BOSCA FILOS CHARDONNAY 750cc

Luigi Bosca Filos Chardonnay es una propuesta enológica de precisión que rinde culto a la tensión, la linealidad y el carácter mineral de los mejores terruños de altura de Mendoza. El nombre "Filos" evoca técnicamente la estructura vertical, filosa y vibrante que define a este blanco, donde se busca desnudar la pureza del Chardonnay cultivado en suelos con componentes calcáreos. Mediante una vinificación cuidada y una crianza medida, este vino equilibra de manera magistral la untuosidad natural de la variedad con una frescura crujiente y una energía mineral indomable.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Presenta un color amarillo dorado pálido con sutiles y elegantes reflejos verdosos y acerados. Es un vino limpio, de una brillantez absoluta y un desplazamiento ágil en la copa.

• Nariz: De intensidad aromática alta, compleja y muy elegante. En primera línea se despliegan descriptores de frutas blancas frescas (pera, manzana verde) y notas cítricas de pomelo. Rápidamente aparecen capas minerales que recuerdan a la piedra mojada y a la tiza, complementadas por sutiles toques de frutos secos y una pincelada de manteca e hilos de vainilla aportados por su delicada crianza.

• Boca: Entrada franca, marcadamente vertical y refrescante. En el paladar medio exhibe un cuerpo medio con una textura sedosa pero tensa, donde la acidez se percibe crujiente, guiando el vino de forma lineal a lo largo de la lengua. Es seco, vibrante y de una gran sapidez mineral, concluyendo en un final largo, limpio, cítrico y sumamente persistente.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Luigi Bosca (Familia Arizu).

• Línea: Filos.

• Composición Varietal: 100% Chardonnay.

• Graduación Alcohólica: 13,5% Vol. (Un tenor alcohólico moderado que prioriza la frescura y la agilidad del vino).

• Acidez Total: 6,25 g/l (en ácido tartárico). (Asegura la columna vertebral ácida y el perfil vertical característico de la línea).

• pH: 3,24. (Valor técnico bajo que garantiza una excelente protección, brillantez y una vivacidad crujiente en boca).

• Azúcar Residual: 1,75 g/l. (Vino estrictamente seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas durante las horas más frías de la mañana para evitar oxidaciones tempranas. Prensado neumático suave de los racimos enteros. La fermentación se realiza de manera fragmentada: una parte en tanques de acero inoxidable y vasijas de hormigón para preservar la tensión de la fruta, y otra porción en barricas de roble francés de segundo y tercer uso utilizando levaduras seleccionadas. Se realiza un trabajo controlado de bastoneo (battonage) sobre las lías finas para aportar untuosidad en el paladar medio sin perder la linealidad del vino. No realiza fermentación maloláctica completa para salvaguardar el ácido málico natural.

• Origen y Detalle del Terroir: Parcelas seleccionadas de viñedos de altura en el Valle de Uco (zonas con marcada influencia de Gualtallary y Tupungato), Mendoza, Argentina. Situados por encima de los 1.200 msnm, estos viñedos cuentan con suelos de origen aluvial, arenosos y pedregosos, con una fuerte presencia de carbonato de calcio (calcáreo). Las noches frías de la montaña permiten una maduración lenta de las bayas, fijando precursores aromáticos complejos y reteniendo la acidez crítica.

• Certificación Orgánica: Sin certificación orgánica. Viticultura sustentable de precisión adaptada al ecosistema de montaña.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir frío, idealmente entre 9°C y 11°C. A temperaturas inferiores se inhiben sus capas minerales y de crianza; a temperaturas superiores el alcohol tiende a opacar la finura de su acidez vertical. No requiere decantación.

• Maridaje Recomendado: Su estructura tensa y untuosa lo convierte en un aliado gastronómico excepcional. Armoniza a la perfección con pescados grasos de mar a la plancha o al horno (salmón rosado, atún rojo, abadejo), mariscos gratinados, risotto de frutos de mar, pastas con salsas blancas complejas o base de hongos silvestres, aves con reducciones cítricas y quesos semiduros maduros (tipo Gruyère o Fontina).

• Conservación: Almacenar en posición preferentemente horizontal, en un espacio fresco (temperatura constante entre 10°C y 13°C), seco, oscuro y totalmente libre de vibraciones mecánicas. Posee un potencial de evolución en botella de entre 3 y 5 años, ganando complejidad molecular y untuosidad.