VINO SOCAVONES RESERVA MALBEC 750cc

"Terra Camiare", en homenaje a las raíces más profundas de la vitivinicultura jesuita combinada con el legado de los pueblos originarios —los Camiare o Comechingones—. Emplazada en la histórica localidad de Colonia Caroya, Córdoba, la bodega representa el renacimiento contemporáneo del vino cordobés de alta gama. Fusionando un patrimonio histórico de más de 400 años con tecnología enológica de vanguardia, el proyecto demuestra que Córdoba posee terruños excepcionales capaces de entregar vinos con una identidad, frescura y elegancia de nivel internacional.

Para los buscadores de singularidades geográficas y amantes de los tintos con impronta propia, el Socavones Reserva Malbec representa una de las etiquetas estandarte de la vitivinicultura mediterránea argentina. Su identidad se define por ser un vino de gran estirpe que rompe con los estereotipos tradicionales, combinando uvas de antiguos y nuevos viñedos de distintas regiones de Córdoba. El resultado es un Malbec sumamente complejo, dueño de una frescura y un carácter especiado únicos aportados por el terroir cordobés, domado de forma impecable por una crianza señorial en madera.

Perfil de Cata

• Vista: Presenta un color rojo rubí intenso con profundos matices violáceos y destellos granates de gran brillo. Su capa es media-alta, con lágrimas elegantes y bien definidas que bajan de manera pausada por las paredes de la copa.

• Nariz: De perfil aromático marcadamente complejo, expresivo y original. Explota con notas nítidas de frutas rojas y negras maduras (como ciruelas, higos y moras), perfectamente escoltadas por un particular abanico especiado que recuerda a la pimienta negra, el clavo de olor y ráfagas herbales de monte nativo. Hacia el fondo, su paso por madera aporta dejos de chocolate amargo, tabaco rubio y notas tostadas delicadas.

• Boca: Entrada franca, envolvente y de una estructura notable. En el paladar se despliega con un cuerpo medio-alto y una textura sedosa que llena la boca. Sus taninos son firmes pero se encuentran perfectamente redondeados y pulidos. Posee una acidez natural muy refrescante que equilibra el volumen y estira el trago, culminando en un final largo, complejo, marcadamente seco y con un retrogusto persistentemente frutal y especiado.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Proyecto: Terra Camiare.

• Línea: Socavones Reserva.

• Composición Varietal: Predominantemente Malbec (puede incluir un pequeño porcentaje de otras variedades tintas de la bodega como Cabernet Franc o Ancellotta según la composición fina de la añada, buscando siempre el perfil complejo de la línea Reserva).

• Certificación Orgánica: No posee certificación orgánica formal. El viñedo se trabaja bajo rigurosos principios de sustentabilidad y viticultura de precisión, adaptándose a las condiciones particulares del clima mediterráneo.

• Graduación Alcohólica: 13,5% Vol. (Un tenor alcohólico sumamente equilibrado y amable, fiel al perfil fresco de la provincia).

• Acidez Total: 5,80 g/l (expresada en ácido tartárico, garantizando una excelente vivacidad en boca).

• Azúcar Residual: 1,80 g/l (perfil estrictamente seco y de una gran fineza gastronómica).

• Vinificación / Crianza: Cosecha manual y selección estricta de racimos. Fermentación clásica en tanques de acero inoxidable y piletas de hormigón con control de temperatura. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Este reposo en madera doma la fuerza del varietal y amalgama sus notas terciarias sin tapar la identidad frutal y el carácter especiado del monte cordobés.

• Origen: Córdoba, Argentina. Elaborado a partir de una cuidada selección de viñedos ubicados en regiones clave de la provincia (como Colonia Caroya y Quilino), logrando el balance perfecto entre madurez y frescura.

• Enólogo / Hacedor: Gabriel Campana.

• Temperatura de servicio: Entre 16°C y 18°C (Se beneficia notablemente al destapar la botella o decantar unos 20 minutos antes de servir para permitir que su paleta aromática especiada se abra por completo).

• Maridaje recomendado: Un tinto extraordinariamente gastronómico. Excelente compañero para carnes rojas asadas (especialmente costillares o vacío a la parilla), chivito mamón cordobés al horno de barro, guisos estructurados de legumbres, pastas rellenas con salsas rústicas intensas y tablas premium con quesos duros madurados y embutidos regionales (como el clásico salame de Colonia Caroya).