VINO TERRAZAS ORIGEN CHARDONNAY 750cc

Terrazas de los Andes "Origen" es una línea de precisión enológica concebida por la bodega para rendir culto e identificar la expresión más pura y transparente de terruños específicos de alta altitud en Mendoza. En el caso del Chardonnay, el diseño técnico se enfoca en desnudarse de maquillajes maderosos invasivos para priorizar la tipicidad varietal de montaña. Elaborado con uvas de parcelas selectas situadas en parcelas altas de Gualtallary, este vino destaca por su notable tensión ácida, texturas minerales calcáreas y una pureza de fruta blanca crujiente que refleja de manera nítida la influencia del suelo aluvial y las noches gélidas del Valle de Uco.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Presenta un color amarillo dorado pálido, translúcido y brillante, con elegantes y vivaces reflejos verdosos y acerados. Es un vino limpio, de una luminosidad absoluta y un desplazamiento ágil en la copa.

• Nariz: De intensidad aromática alta, compleja y marcadamente fresca. En primera línea se despliegan descriptores de frutas blancas de carozo frescas (pera, durazno blanco) y notas cítricas que recuerdan a la lima y el pomelo amarillo. Rápidamente afloran sutiles capas florales de jazmín e hilos minerales de tiza y piedra mojada. Su medida y cuidadosa crianza aporta apenas un sutil fondo de frutos secos y manteca tostada que enriquece el conjunto.

• Boca: Entrada franca, marcadamente vertical, refrescante y lineal. En el paladar medio exhibe un cuerpo medio con una textura sedosa pero tensa, guiado por una acidez cítrica crujiente que aporta gran vibrancia. Es un vino seco, salino y de una notable sapidez mineral, concluyendo en un final largo, sumamente limpio, tenso y persistente en su frescura.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Terrazas de los Andes (Moët Hennessy Argentina).

• Composición Varietal: 100% Chardonnay.

• Graduación Alcohólica: ~13,5% Vol. (Un tenor alcohólico equilibrado que prioriza la frescura y la agilidad en boca).

• Acidez Total: ~6,10 g/l (en ácido tartárico). (Asegura la estructura y columna vertebral ácida y crujiente característica de la línea).

• pH: 3,22. (Valor técnico bajo que garantiza una frescura punzante, brillantez y estabilidad natural en botella).

• Azúcar Residual: < 1,80 g/l. (Vino estrictamente seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas durante las primeras horas del amanecer para preservar la baja temperatura del grano. Prensado neumático directo y suave de racimos enteros para resguardar la pureza del mosto flor. Clarificación estática en frío. La fermentación se conduce en vasijas de hormigón y tanques de acero inoxidable a temperaturas muy controladas (entre 14°C y 16°C) utilizando levaduras seleccionadas. Una porción controlada del vino realiza una breve crianza sobre sus lías finas en barricas de roble francés usado para pulir texturas en el paladar medio, mientras que el componente mayoritario se conserva en frío para salvaguardar la fruta crujiente y la acidez málica natural sin realizar fermentación maloláctica completa.

• Origen y Detalle del Terroir: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos situados a una altitud extrema de entre 1.200 y 1.400 msnm, caracterizados por suelos de origen aluvial pedregosos, con abundantes componentes de carbonato de calcio (calcáreo). La intensa insolación diurna combinada con vientos de cordillera y amplitudes térmicas que superan los 18°C permiten una maduración lenta que fija aromas finos y retiene la acidez cítrica crítica.

• Certificación Orgánica: En transición / Viticultura sustentable certificada según las pautas integradas de manejo del viñedo de la bodega.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir frío, idealmente entre 9°C y 11°C. A temperaturas inferiores se bloquean sus capas aromáticas florales y de tiza; a temperaturas superiores el alcohol tiende a opacar la linealidad de su acidez vertical. No requiere decantación.

• Maridaje Recomendado: Su perfil tenso, untuoso y salino lo convierte en un dinamizador gastronómico único. Armoniza a la perfección con pescados grasos de mar a la plancha (salmón rosado, atún rojo), mariscos salteados al wok, arroces marineros o risotto de hongos, pastas con salsas blancas livianas o a base de quesos blandos de cabra, carnes blancas (ave, cerdo magro) con reducciones cítricas y tablas de quesos semiduros maduros (tipo Gruyère o Brie).

• Conservación: Almacenar en posición preferentemente horizontal en un espacio fresco (temperatura constante entre 10°C y 13°C), seco, oscuro y totalmente libre de vibraciones mecánicas. Posee un potencial de evolución en botella de entre 3 y 5 años, donde ganará sutiles notas de evolución terciaria y mayor untuosidad molecular.