VINO ALPATACO MERLOT 750cc

Alpataco Merlot es un exponente premium elaborado por Bodega Familia Schroeder en San Patricio del Chañar, Neuquén. El nombre "Alpataco" rinde culto a un arbusto indígena de raíces profundas que simboliza la resistencia al riguroso clima patagónico. En términos enológicos, el Merlot encuentra en esta latitud condiciones excepcionales: los vientos constantes y las noches frías permiten una maduración lenta de la baya, reteniendo una acidez natural impecable. El diseño técnico de este vino busca priorizar la tipicidad varietal, entregando un Merlot fresco, de cuerpo medio, con taninos sedosos y una elegante complejidad que elude la sobremaduración.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Presenta un color rojo rubí brillante de intensidad media-alta, con sutiles matices granate en los bordes. En copa se desplaza de manera ágil y elegante, exhibiendo lágrimas uniformes de caída pausada.

• Nariz: Intensidad aromática media-alta, limpia y marcadamente frutal. Sobresalen en primera línea descriptores de frutas rojas y negras frescas como ciruelas, grosellas y un sutil recuerdo a membrillo. Al abrirse, despliega capas elegantes de especias dulces, notas de aguaribay, dejos herbáceos finos y un sutil aporte mineral, sutilmente complementado por hilos de vainilla y cacao provenientes de su crianza.

• Boca: Entrada franca, sedosa y sumamente amable. En el paladar medio se presenta con un cuerpo medio y una textura aterciopelada; los taninos son redondos, dulces y perfectamente pulidos. Posee una acidez integrada y activa (típica del terruño sureño) que aporta gran frescura y estira el trago. Su final de boca es seco, limpio, equilibrado y de una persistencia frutal muy agradable.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Familia Schroeder.

• Composición Varietal: 100% Merlot.

• Graduación Alcohólica: ~14,0% Vol. (puede variar sutilmente según la añada, manteniendo el equilibrio de volumen).

• Acidez Total: ~5,50 g/l (en ácido tartárico). (Asegura la columna vertebral fresca indispensable en los tintos patagónicos).

• pH: 3,60. (Rango técnico óptimo para la fineza de los taninos y la estabilidad del color rubí).

• Azúcar Residual: < 2,00 g/l. (Vino estrictamente seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas. Selección de racimos en mesa de entrada. Despalillado y molienda suave. Maceración pre-fermentativa en frío para maximizar la extracción de aromas primarios frutales. Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas (entre 24°C y 26°C) con levaduras seleccionadas. Realiza la fermentación maloláctica completa. Una porción del vino (aproximadamente el 40%) se cría en barricas de roble francés y americano durante un periodo de 6 meses para aportar estructura y estabilidad molecular, mientras que el resto se conserva en acero para preservar la pureza de la fruta fresca. Posteriormente se realiza el blend final y se embotella.

• Origen y Detalle del Terroir: San Patricio del Chañar, Provincia de Neuquén, Patagonia, Argentina. Los viñedos están implantados sobre suelos de origen aluvial, arenoso-pedregosos y con presencia de calcáreo. La marcada amplitud térmica y el viento constante actúan como sanidad natural de los racimos y obligan a la planta a generar hollejos más gruesos y equilibrados, fijando el perfil fresco y especiado característico del Merlot austral.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir entre 14°C y 16°C (ligeramente más fresco que un tinto estructurado tradicional). Mantener el frío técnico es fundamental para que resalte la finura de su fruta roja y la frescura de su acidez patagónica. No requiere decantación previa.

• Maridaje Recomendado: Gracias a sus taninos amables y sedosos, es un vino sumamente versátil en la mesa. Armoniza a la perfección con pastas rellenas con salsas a base de hongos o tomates concassé, risottos complejos, carnes blancas como pollo de campo o pavo asado, cortes de cerdo magros con reducciones agridulces, pescados grasos al horno (como salmón de río o trucha patagónica) y tablas de quesos semiduros y embutidos suaves.

• Conservación: Almacenar en posición estrictamente horizontal, en un espacio fresco (temperatura constante entre 12°C y 15°C), seco, oscuro y totalmente libre de vibraciones mecánicas. Posee un potencial de evolución en botella de entre 3 y 5 años.