VINO ALTOS LAS HORMIGAS MALBEC ROSE 750cc

Altos Las Hormigas Malbec Rosé está concebido técnicamente bajo la filosofía de la bodega de priorizar la frescura, la finura y la mínima intervención enológica. Inspirado en los rosados clásicos del sur de Francia, este vino se elabora mediante el método de prensado directo de uvas de Malbec cosechadas tempranamente. El objetivo técnico es evitar la sobremadurez y la extracción excesiva de color, logrando un rosado pálido de gran tensión lineal, con una acidez natural vibrante, bajo alcohol y una pureza frutal que prescinde por completo del aporte de la madera.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color rosa tenue y pálido con delicados reflejos piel de cebolla y salmón, limpio, brillante y de una fluidez ágil en copa.

• Nariz: Intensidad aromática media, elegante y marcadamente fresca. Predominan notas nítidas de frutas rojas pequeñas y ácidas, como la frutilla silvestre, la cereza fresca y la grosella, complementadas por sutiles dejos florales de rosas y un toque cítrico de piel de pomelo rosa.

• Boca: Entrada franca, directa y sumamente refrescante. En el paladar medio se despliega con una textura ligera pero con una vibrante columna vertebral de acidez cítrica que aporta tensión y verticalidad. Es estrictamente seco, de perfil mineral y sumamente fluido, con un final de boca limpio que deja un retrogusto frutal sutilmente salino.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Altos Las Hormigas.

• Tipo de Producto: Vino Rosado Joven (Direct Press).

• Composición Varietal: 100% Malbec.

• Graduación Alcohólica: 12,5% Vol. (Un tenor alcohólico moderado que preserva la agilidad del vino en boca).

• Acidez Total: ~6,20 g/l (en ácido tartárico). (Nivel elevado que define su carácter crujiente y refrescante).

• pH: ~3,20. (Garantiza una excelente vivacidad y protección biológica natural).

• Azúcar Residual: < 1,80 g/l. (Vino completamente seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual temprana para asegurar niveles altos de acidez natural. Las uvas van directo a la prensa neumática sin maceración pelicular previa (prensado directo), lo que limita la extracción de taninos y antocianos (color). Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas controladas (13°C a 15°C) con levaduras indígenas. El vino no realiza fermentación maloláctica para proteger el ácido málico natural y reposa sobre lías finas en acero durante unos meses antes de su envasado.

• Origen y Detalle del Terroir: Luján de Cuyo y Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Las uvas provienen de viñedos seleccionados implantados sobre suelos de origen aluvial y franco-arenosos. La combinación de altitudes y amplitudes térmicas marcadas permite cosechar el Malbec en su punto óptimo de frescura aromática.

• Certificación Orgánica: Sin certificación orgánica en esta etiqueta (la bodega aplica manejo sustentable y orgánico en gran parte de sus fincas).

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir bien frío, entre 8°C y 10°C. Mantener en frapera durante el servicio para evitar que el aumento de temperatura opaque su perfil cítrico y lineal.

• Maridaje Recomendado: Su excelente acidez lo convierte en un gran dinamizador gastronómico. Marida a la perfección con sushi, cebiches, carpaccio de salmón, ensaladas mediterráneas, mariscos a la plancha, paellas ligeras, wok de vegetales y platos de la cocina tailandesa con picante moderado. También es ideal como aperitivo de recepción.

• Conservación: Almacenar en posición preferentemente horizontal en un lugar fresco (temperatura constante entre 10°C y 13°C), seco y oscuro. Diseñado técnicamente para un consumo temprano (dentro de los 1 a 2 años de su cosecha) para disfrutar de su máxima expresión de frescura frutal.