VINO COSTA & PAMPA SAUVIGNON BLANC 750cc

Costa & Pampa Sauvignon Blanc es un vino blanco varietal elaborado por Bodega Trapiche en su finca de Chapadmalal. Al estar implantado bajo la influencia directa del océano Atlántico, este Sauvignon Blanc difiere marcadamente de los ejemplares de zonas continentales o de montaña, expresando un perfil técnico de alta intensidad aromática, notas marcadamente herbáceas y una acidez lineal y punzante muy característica de los climas marítimos fríos.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color amarillo pálido con marcados reflejos verdosos y acerados, limpio, brillante y de gran transparencia. Movimiento ágil y ligero en copa.

• Nariz: Intensidad aromática alta, limpia y de gran nitidez varietal. Destacan los descriptores herbáceos y vegetales como el pasto recién cortado, espárragos y ruda, combinados con notas cítricas de pomelo blanco, lima y un sutil fondo salino y mineral aportado por el entorno marino.

• Boca: Entrada punzante, seca y con una acidez vertical muy marcada. En el paladar medio presenta un cuerpo ligero, con un paso fluido, tenso y filoso que limpia el paladar de forma inmediata. Final largo, seco, marcadamente fresco y con un retrogusto cítrico y herbal persistente.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Trapiche.

• Línea: Costa & Pampa.

• Composición Varietal: 100% Sauvignon Blanc.

• Graduación Alcohólica (ABV): ~12,0% a 12,5% Vol. (Sujeto a variaciones menores según la añada).

• Acidez Total: ~7,20 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,02.

• Azúcar Residual: < 1,80 g/l. (Vino seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual temprana en cajas plásticas de 18 kg durante las horas de menor temperatura. Prensado neumático suave en atmósfera controlada para evitar oxidaciones. Decantación estática en frío (desfangado). Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas (entre 13°C y 15°C) utilizando levaduras seleccionadas para maximizar la expresión de los tioles aromáticos. No realiza fermentación maloláctica para mantener intacto su perfil de alta acidez natural. Breve estiba en tanques sobre lías finas, seguida de estabilización, filtrado estéril y embotellado rápido.

• Origen y Detalle del Terroir: Chapadmalal, Partido de General Pueyrredón, Provincia de Buenos Aires, Argentina. Viñedos implantados a solo 6 kilómetros de la costa atlántica. El terroir se define por su clima oceánico con vientos constantes, alta nubosidad y temperaturas máximas moderadas por el mar, factores que permiten conservar los niveles de acidez natural más altos de la viticultura argentina. Suelos franco-arcillosos y profundos de origen pampeano.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial. El viñedo aplica protocolos de manejo sustentable adaptados al clima húmedo costero, pero no porta sello orgánico certificado.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir bien frío, idealmente entre 7°C y 9°C. Se aconseja el uso de hielera durante el consumo para mantener su temperatura y preservar su perfil vibrante. Copas de vino blanco estándar de boca angosta.

• Maridaje Recomendado: Platos marinos frescos y ensaladas. Excelente para acompañar ceviche, tiraditos de pescado blanco, mariscos frescos (rabas, mejillones al natural), sushi, pescados grillados magros (como lenguado), ensaladas con queso de cabra, quesos frescos y carpaccio de vegetales.

• Conservación: Almacenar en posición vertical u horizontal en un espacio fresco (temperatura constante entre 10°C y 14°C), seco, oscuro y sin vibraciones. Potencial de guarda estimado: de 1 a 2 años (se sugiere consumir joven para aprovechar su máxima expresión de frescura).