VINO CUPRA GRAN CORTE 750cc

"Cupra", en homenaje a la antigua deidad de la tierra, la fertilidad y la abundancia, evoca la conexión mística entre el suelo profundo y la pureza de la vid en su máxima expresión. La filosofía de su Gran Corte consiste en alcanzar la máxima sinergia y simetría entre cepas seleccionadas a través de una interpretación de enorme robustez, complejidad arquitectónica y sofisticación. Elaborado a partir de un ensamblaje magistral de variedades tintas de parcelas específicas y beneficiado por una maduración prolongada en barricas de roble, este blend busca entrelazar la potencia frutal con notas terciarias profundas, logrando una estructura señorial y taninos firmes que aseguran una longevidad excepcional en botella.

Para los sommeliers exigentes, coleccionistas de blends icónicos de gran cuerpo y consumidores que persiguen la expresión más imponente del Valle de Uco, el Vino Cupra Gran Corte es una etiqueta de culto indiscutida. Es un vino de una presencia soberbia, un perfil marcadamente aristocrático y de guarda, diseñado para transformarse en el gran protagonista de las cavas más exclusivas y de los momentos más trascendentales.

Perfil de Sabor y Carácter

• Vista: Presenta un color rojo rubí profundo, casi opaco y con un núcleo negro impenetrable, exhibiendo intensos matices granates y violáceos en los bordes que hablan de su gran concentración y estructura. Al agitar la copa, despliega lágrimas densas, oleosas y de caída extremadamente perezosa que colorean sutilmente el vidrio.

• Nariz: De perfil aromático multidimensional, maduro y profundamente complejo. En una primera capa explotan las frutas negras maduras (moras, cassis y arándanos concentrados), que rápidamente dan paso a las notas de su evolución y tipicidad varietal: un neto carácter de grafito, mina de lápiz, hojas de tabaco e hilos de cedro. Hacia el final se perciben dejos especiados de pimienta de Jamaica, chocolate amargo, clavo de olor y un fondo ahumado sumamente elegante.

• Boca: Entrada monumental, densa y con un peso de boca imponente. En el paladar despliega una textura opulenta, carnosa y compacta, sostenida por taninos estructurados, firmes pero con un pulido perfecto que aporta una untuosidad señorial. Posee una acidez activa y equilibrada que sostiene el gran volumen del vino sin saturar. Su final es eterno, complejo y persistente, dejando un retrogusto aristocrático que combina mermeladas oscuras, notas minerales de alquitrán, cacao tostado y una persistente fragancia a madera noble.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Cupra.

• Composición Varietal: 50% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc. (Un ensamblaje clásico de alta gama donde el Malbec aporta el núcleo frutal y la sedosidad, el Cabernet Sauvignon otorga la columna vertebral y el potencial de guarda, y el Cabernet Franc corona el blend con sus notas herbales y de grafito).

• Graduación Alcohólica: 14,7% Vol. (Un tenor alcohólico robusto y concentrado, indispensable para sostener el gran cuerpo y la complejidad analítica del corte).

• Acidez Total: 5,65 g/l (en ácido tartárico). (Aporta el equilibrio lineal y la frescura necesaria para balancear la concentración tánica).

• pH: 3,60. (Un valor óptimo que asegura una excelente estabilidad del color, frescura en boca y una resistencia idónea para una prolongada estiba).

• Azúcar Residual: 2,10 g/l. (Vino estrictamente seco; la percepción de volumen y dulzor es resultado exclusivo de la madurez fenólica de las uvas y el aporte glicérico del roble).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas de 12 kg, estricta doble selección (de racimos y granos). Cada variedad se vinifica por separado en pequeñas piletas de hormigón con levaduras indígenas. Finalizada la fermentación maloláctica, se realiza el blend definitivo y se trasiega a barricas de roble francés de primer uso (80%) y segundo uso (20%), donde realiza una maduración paciente de 18 meses. Reposa en estiba en la bodega durante un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.

• Origen y Detalle del Terroir: Valle de Uco, Mendoza, Argentina. El vino nace del ensamblaje preciso de parcelas seleccionadas en dos de los terroirs más codiciados y extremos de la región:

  • Finca Paraje Altamira (a 1100 msnm): Aporta la elegancia frutal y los taninos líquidos del Malbec junto con la estructura clásica y profunda del Cabernet Sauvignon. El suelo es de origen aluvial, con una matriz franco-arenosa y una gran presencia de piedras de gran tamaño cubiertas por gruesas capas de carbonato de calcio (caliche), confiriéndole al vino una textura calcárea inigualable.

  • Finca Gualtallary (a 1350 msnm): Aporta la tensión, el nervio, la acidez indomable y el perfil salvaje de especias, cedro y grafito del Cabernet Franc, sumado a una concentración extra de color para el Malbec. El suelo es arenoso, muy pobre y descansa sobre bloques calcáreos compactos, lo que transfiere una notable verticalidad y potencia mineral al final de boca.

• Temperatura de servicio: Servir estrictamente entre 16°C y 18°C. Debido a su enorme concentración y prolongada crianza, es obligatorio descorcharlo y decantarlo entre 45 y 60 minutos antes de su consumo para permitir que el vino despierte, se oxigene y despliegue la totalidad de sus capas aromáticas complejas.

• Maridaje recomendado: El socio definitivo para platos de alta cocina con estructuras complejas y carnes de gran tenor graso. Marida de forma excepcional con carnes de caza pesadas (ciervo braseado, jabalí al disco), costillar premium a la estaca de cocción lenta (más de 6 horas), ojo de bife madurado dry-aged a las brasas, estofados de cordero complejos y preparaciones sofisticadas que incluyan trufa negra o reducciones de hongos portobello. Excelente compañero para tablas de quesos duros intensos y madurados (tipo Parmigiano Reggiano o Grana Padano) y embutidos de caza ahumados artesanales.

• Conservación: Almacenar en posición estrictamente horizontal (para mantener el corcho húmedo), en un espacio fresco (temperatura constante entre 12°C y 16°C), seco, oscuro y absolutamente libre de vibraciones olores extraños. Posee un extraordinario y soberbio potencial de guarda que le permitirá evolucionar y ganar una complejidad majestuosa durante los próximos 10 a 15 años.