VINO VIÑA COBOS COCODRILO RED BLEND 750cc

Cocodrilo Red Blend es un vino tinto de corte elaborado por Viña Cobos (bajo la dirección enológica de Paul Hobbs). Diseñado como un ensamblaje de perfil bordelés con impronta mendocina, toma como base estructural al Cabernet Sauvignon y al Malbec, complementados con porcentajes variables de Cabernet Franc o Petit Verdot. Se distingue por una combinación equilibrada de fruta fresca, notas de especias, estructura tánica firme y una crianza integrada en roble.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color rojo rubí profundo con reflejos violáceos oscuros y de capa media-alta.

• Nariz: Intensidad aromática alta, limpia y de gran complejidad. Destacan notas de fruta roja y negra fresca (cassis, ciruela, guinda), acompañadas por matices de pimiento dulce, grafito, hierbas aromáticas y un fondo elegante de vainilla, cacao y humo suave aportados por la madera.

• Boca: Entrada seca, estructurada y fluida. En el paladar medio presenta un cuerpo medio a completo, con taninos firmes, de textura lisa y bien integrados. Su acidez natural le otorga frescura y agilidad en el paso. Final largo, placentero y de retrogusto especiado y frutal.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Viña Cobos.

• Tipo de Producto: Vino Tinto de Corte (Red Blend).
  
  

• Composición Varietal: Blend compuesto principalmente por Cabernet Sauvignon (~70-75%) y Malbec (~15-20%), complementado con Cabernet Franc y/o Petit Verdot (los porcentajes exactos varían según la añada).

• Graduación Alcohólica (ABV): ~14,0% a 14,5% Vol. (Sujeto a variaciones menores según la añada).

• Acidez Total: ~5,50 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,62.

• Azúcar Residual: < 2,00 g/l. (Vino seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica espontánea. Crianza durante aproximadamente 14 a 18 meses en barricas de roble francés y americano (aproximadamente un 10% a 20% de roble nuevo). Embotellado sin clarificar.

• Origen y Detalle del Terroir: Valle de Uco y Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Viñedos situados a altitudes que oscilan entre los 980 y 1.150 msnm, sobre suelos aluviales, franco-arenosos y pedregosos con buen drenaje.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Se aconseja descorchar unos 20 minutos antes del servicio. Servir en copas de gran volumen tipo Burdeos.

• Maridaje Recomendado: Ideal para acompañar cortes de carne vacuna a las brasas (ojo de bife, bife de chorizo, entraña), pastas rellenas con salsas de carne concentradas, cordero al horno, empanadas mendocinas y quesos semiduros o curados.

• Conservación: Almacenar en posición horizontal en un espacio fresco (12°C a 15°C), seco, oscuro y libre de vibraciones. Potencial de guarda estimado: de 5 a 8 años.