VINO DOMINGO MOLINA MALBEC 750cc

"Domingo Molina", en homenaje a la pasión, el esfuerzo familiar y la audacia de los hermanos Rafael y Osvaldo Domingo, quienes comandan una de las bodegas boutique más respetadas y auténticas de los Valles Calchaquíes. Ubicada en Cafayate, Salta, a una altitud extrema que promedia los 2.000 metros sobre el nivel del mar, la filosofía de la bodega se basa en el respeto absoluto por el terruño de alta montaña. Aprovechando una radiación solar implacable y una amplitud térmica brutal, Domingo Molina elabora vinos que son verdaderos retratos de su paisaje: tipicidad varietal desnuda, una concentración de color y estructura natural pasmosa, y una frescura salvaje que solo el desierto de altura puede otorgar.

Para los buscadores de etiquetas con carácter federal, sommeliers y clientes que aman los tintos con personalidad arrolladora y potencia elegante, el Vino Domingo Molina Malbec representa la interpretación perfecta del Malbec del norte argentino. Lejos de los perfiles hiper-maderizados, este vino se apoya en la madurez óptima de la fruta y en una sutil crianza para entregar un tinto robusto, profundamente especiado y con una vivacidad en boca que conquista al instante.

Perfil de Sabor y Carácter

• Vista: Presenta un color rojo violáceo ultra intenso, casi negro, con un núcleo opaco y lágrimas gruesas y coloreadas que bajan muy lentamente por la copa, revelando su enorme concentración y extracto de alta escuela.

• Nariz: De perfil aromático marcadamente salteño, complejo y expansivo. Explota con una sintonía fina de frutas negras maduras (higos, ciruelas secas) combinadas con el clásico aporte especiado de la región que recuerda a la pimienta negra, el pimentón dulce y dejos de jarilla. De fondo, asoman notas muy finas de vainilla y tostados aportadas por su paso medido por roble.

• Boca: Entrada imponente, franca y con un ataque carnoso que impacta gratamente. En el paladar despliega un cuerpo medio-alto, con taninos firmes, de excelente agarre pero perfectamente maduros. Su acidez es notable, filosa y refrescante, dándole una agilidad y una tensión en boca envidiables para un vino de su estructura. Su final es largo, seco, sumamente sabroso y con un retrogusto mineral y frutal persistente.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Domingo Molina (Domingo Hermanos).

• Línea: Domingo Molina Varietales de Altura.

• Composición Varietal: 100% Malbec.
  
  

• Graduación Alcohólica: 14,5% Vol. (Un tenor alcohólico clásico de los Valles Calchaquíes, que aporta volumen, untuosidad y estructura).

• Azúcar por Litro (Azúcar Residual): 1,95 g/l. (Vino seco; la mínima presencia de azúcar residual realza la pureza de la fruta salteña).

• pH Técnico: 3,68 pH. (Un valor muy equilibrado que le asegura una acidez total punzante y un excelente comportamiento para la estiba en botella).

• Manejo del Viñedo / Certificación: Tradicional / Sustentable de Alta Montaña (No Orgánico). Viñedos regados por goteo con agua pura de deshielo y conducidos en espaldero bajo, aprovechando las condiciones climáticas naturales que minimizan el uso de tratamientos fitosanitarios.

• Crianza / Paso por Madera: El 100% del vino pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, buscando microoxigenar el líquido y redondear sus taninos sin tapar la tipicidad de la fruta de altura.

• Origen: Cafayate (Valles Calchaquíes), Salta, Argentina (Cultivado a 2.000 msnm).

• Temperatura de servicio: Entre 16°C y 18°C (Se sugiere destapar la botella unos 20 minutos antes de servir para que el vino despierte de la estiba y despliegue sus capas especiadas).

• Maridaje recomendado: El socio ideal de la gastronomía norteña y los fuegos criollos. Va de primera con empanadas salteñas de carne cortada a cuchillo, locro pulsudo, cazuela de cabrito, asado de tira a las brasas, entraña con chimichurri de campo, pastas rellenas con salsas rojas intensas y quesos duros picantes tipo Tafí del Valle.

• Conservación: Almacenar en posición horizontal en un lugar fresco, seco, oscuro y libre de vibraciones térmicas. Su estructura de altura le otorga un gran potencial de guarda de entre 4 y 6 años en condiciones óptimas.