VINO DOMINGO MOLINA TORRONTES 750cc

"Domingo Molina", en homenaje a la pasión, el esfuerzo familiar y la audacia de los hermanos Rafael y Osvaldo Domingo, quienes comandan una de las bodegas boutique más respetadas y auténticas de los Valles Calchaquíes. Ubicada en Cafayate, Salta, a una altitud extrema que promedia los 2.000 metros sobre el nivel del mar, la filosofía de la bodega se basa en el respeto absoluto por el terruño de alta montaña. Aprovechando una radiación solar implacable y una amplitud térmica brutal, Domingo Molina elabora vinos que son verdaderos retratos de su paisaje: tipicidad varietal desnuda, una concentración de color y estructura natural pasmosa, y una frescura salvaje que solo el desierto de altura puede otorgar.

Para los amantes de los blancos intensos, sommeliers y clientes que buscan la expresión definitiva de la uva blanca emblemática de Argentina, el Vino Domingo Molina Torrontés es una obra de arte aromática. En Cafayate, el Torrontés alcanza su meca mundial; este ejemplar evita por completo la pesadez o los amargores rústicos, ofreciendo un blanco seco, de una fineza floral impactante y con una acidez cítrica punzante que limpia el paladar y refresca los sentidos al instante.

Perfil de Sabor y Carácter

• Vista: Presenta un hermoso color amarillo pálido con marcados reflejos verdosos y acerados, de una claridad y brillo cristalino admirables. En copa se mueve de forma ágil y vivaz, anticipando un vino sumamente fresco.

• Nariz: De perfil aromático exuberante, explosivo y de una tipicidad varietal impactante. Explota con una sintonía fina de notas florales que recuerdan al jazmín, los azahares y las rosas blancas, perfectamente escoltadas por ráfagas cítricas de cáscara de pomelo rosado, lima, dejos de durazno blanco y un sutil fondo mineral y herbal característico de la altura.

• Boca: Entrada dócil, directa y muy refrescante. En el paladar se revela como un vino estrictamente seco (rompiendo con el mito de que el Torrontés es dulce por sus aromas), con un cuerpo medio-liviano y una textura fluida. Su acidez es hermosa, punzante y lineal, aportándole un nervio y una vivacidad extraordinarios. Su final es marcadamente limpio, largo y deja un retrogusto cítrico y perfumado sin ningún rastro de amargor.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Domingo Molina (Domingo Hermanos).

• Línea: Domingo Molina Varietales de Altura.

• Composición Varietal: 100% Torrontés (Variedad Torrontés Riojano).

• Graduación Alcohólica: 13,5% Vol. (Un tenor alcohólico equilibrado que sostiene la intensidad aromática sin aportar calidez excesiva).

• Azúcar por Litro (Azúcar Residual): 1,50 g/l. (Vino seco; la fermentación completa de los azúcares garantiza un perfil nítido, elegante y muy fresco).

• pH Técnico: 3,35 pH. (Un valor analítico bajo que se traduce en una acidez natural impecable, aportando esa tensión y frescura eléctrica tan valorada en los blancos modernos).

• Manejo del Viñedo / Certificación: Tradicional / Sustentable de Alta Montaña (No Orgánico). Viñedos conducidos en parral tradicional y espaldero en Cafayate, donde la sanidad natural del clima seco de altura permite un cultivo con mínima intervención externa.

• Crianza / Paso por Madera: Sin paso por madera. Se fermenta al 100% en tanques de acero inoxidable a temperaturas muy bajas (entre 12°C y 15°C) para retener y proteger los delicados aromas primarios y florales de la uva.

• Origen: Cafayate (Valles Calchaquíes), Salta, Argentina (Cultivado a 2.000 msnm).

• Temperatura de servicio: Entre 8°C y 10°C (Se recomienda servir bien fresco para resaltar su perfil cítrico, pero no helado al extremo para permitir que su abanico floral se abra en la copa).

• Maridaje recomendado: El rey indiscutido de la gastronomía regional y la cocina internacional. Compañero perfecto de empanadas salteñas de pollo o carne, locro suave, tamales, ceviches, sushi, pescados de río a la plancha, tiraditos y platos de la cocina del sudeste asiático o hindú que incorporen picantes moderados y leche de coco.

• Conservación: Almacenar de forma vertical u horizontal (al no depender críticamente de un corcho natural para la estiba, admite posición vertical a corto plazo) en un lugar fresco, oscuro, seco y con temperatura constante. Se recomienda consumirlo preferentemente dentro de sus primeros 2 a 3 años para disfrutar al máximo de su explosión frutal y floral.