VINO EL ESTECO BLEND DE EXTREMOS TORRONTES 750cc

Este varietal pertenece a la línea "Blend de Extremos" de la bodega El Esteco, un concepto técnico basado en el corte de uvas de la misma variedad pero provenientes de dos viñedos de altura diferentes ubicados en los Valles Calchaquíes. Al asociar las características de Cafayate con las de Chañar Punco, se busca lograr un equilibrio entre la máxima expresión floral y cítrica del Torrontés norteño con una acidez mineral, firme y lineal que evita la pesadez en boca.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color amarillo pálido con marcados reflejos verdosos y acerados, limpio y brillante. Movimiento ágil y ligero en copa.

• Nariz: Intensidad aromática alta, limpia y de gran tipicidad varietal. Destacan notas florales nítidas (jazmín, rosa blanca) combinadas con descriptores cítricos de cáscara de naranja y pomelo, junto a un sutil fondo de frutas blancas como el durazno.

• Boca: Entrada fresca, seca y de impacto vivaz. En el paladar medio presenta un cuerpo ligero a medio, con una acidez natural muy marcada que aporta tensión y verticalidad, contrarrestando la tipicidad dulce de los aromas de la uva. Final medio a largo, marcadamente fresco, seco y con un retrogusto cítrico y floral limpio.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega El Esteco.

• Línea: Blend de Extremos.

• Composición Varietal: 100% Torrontés.

• Graduación Alcohólica (ABV): ~13,0% a 13,5% Vol. (Sujeto a variaciones menores según la añada).

• Acidez Total: ~6,20 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,20.

• Azúcar Residual: < 1,80 g/l. (Vino seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas de 18 kg durante las horas de menor temperatura. Selección de racimos. Prensado neumático suave bajo atmósfera controlada para evitar oxidaciones prematuras. Decantación estática en frío (desfangado). Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperaturas estrictamente controladas (entre 14°C y 16°C) con levaduras seleccionadas para preservar los aromas primarios volátiles. El vino no realiza fermentación maloláctica ni tiene paso por madera, manteniéndose en tanques de acero inoxidable hasta su estabilización, filtrado estéril y rápido embotellado.

• Origen y Detalle del Terroir: Valles Calchaquíes, Argentina. Corte compuesto por uvas provenientes de: 1) Finca La Urquiza en Cafayate (Salta), situada a 1.700 msnm, que aporta la tipicidad aromática floral y cítrica; y 2) Finca Chañar Punco (Catamarca), situada a 2.000 msnm, implantada sobre suelos aluviales pedregosos, que aporta la estructura ácida, frescura lineal y perfil mineral.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir frío, idealmente entre 8°C y 10°C. Se aconseja el uso de hielera durante el servicio para mantener la temperatura baja y conservar su perfil refrescante. Utilizar copas de vino blanco estándar de boca mediana.

• Maridaje Recomendado: Platos con perfil aromático y especiado. Excelente para acompañar empanadas salteñas de carne o pollo, comidas de la cocina asiática o india (currys suaves, wok de vegetales), sushi, ceviche, pescados blancos a la plancha, mariscos salteados y platos que incorporen cilantro, jengibre o cítricos.

• Conservación: Almacenar en posición vertical u horizontal en un espacio fresco (temperatura constante entre 10°C y 14°C), seco, oscuro y sin vibraciones mecánicas. Potencial de guarda estimado: de 1 a 2 años (se sugiere consumir joven para aprovechar su máxima frescura aromática).