VINO DOMINIO CABERNET SAUVIGNON 750cc

Dominio Cabernet Sauvignon es un vino tinto varietal elaborado por Rutini Wines en el Valle de Uco, Mendoza. Diseñado para expresar la firmeza y complejidad del Cabernet Sauvignon cultivado a más de 1.100 msnm, combina una estructura tánica sólida con notas de fruta negra concentrada, especias y una crianza prolongada en roble francés que le aporta elegancia, complejidad aromática y potencial de guarda.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color rojo rubí denso e intenso con matices púrpura y granate oscuros, de capa alta, limpio y brillante.

• Nariz: Intensidad aromática alta, refinada y compleja. Destacan notas de pimiento rojo asado, cassis, grosella negra y pimienta negra recién molida, entrelazadas con acordes de cacao, vainilla, cedro y humo suave aportados por la madera.

• Boca: Entrada potente, seca y estructurada. En el paladar medio presenta un cuerpo completo con taninos firmes, maduros y pulidos. Su acidez balanceada le confiere frescura a pesar de su concentración. Final largo, persistente y especiado.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Rutini Wines.

• Línea: Dominio.

• Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.

• Graduación Alcohólica (ABV): ~14,0% a 14,5% Vol. (Sujeto a variaciones menores según la añada).

• Acidez Total: ~5,60 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,60.

• Azúcar Residual: < 1,80 g/l. (Vino seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas de 15 kg. Selección de granos. Maceración prefermentativa en frío durante 3 a 5 días. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (25°C a 28°C) con remontajes diarios. Fermentación maloláctica completa. Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés.

• Origen y Detalle del Terroir: Tupungato / Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos de altura sobre suelos aluviales, francos a pedregosos, con presencia de material calcáreo.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Se recomienda decantar o descorchar 30 minutos antes de servir. Copas de estilo Burdeos.

• Maridaje Recomendado: Ideal para acompañar cortes de carne vacuna de alta graduación grasa (ojo de bife, bife de chorizo), cordero asado, chivo, guisados potentes, carnes de caza (ciervo, jabalí), pastas con ragú concentrado y quesos curados o duros (Sardo, Parmigiano Reggiano).

• Conservación: Almacenar en posición horizontal en un espacio fresco (12°C a 15°C), seco, oscuro y libre de vibraciones. Potencial de guarda estimado: de 5 a 8 años.