Vino Nicola Catena 2023 Bonarda 750cc

"Catena Zapata", en homenaje a las generaciones de una familia pionera que desde 1902 transformó la vitivinicultura argentina, liderando la revolución del vino de altura y llevando las etiquetas del país a competir de igual a igual con los grandes crus del mundo bajo una constante filosofía de investigación y devoción por el terruño.

Para la colección de grandes tintos históricos y de antología de la casa, el Nicola Catena Bonarda  representa un tributo profundamente emotivo y de rigurosa selección parcelaria. Esta etiqueta rinde homenaje al fundador de la dinastía, Don Nicola Catena, quien en su llegada de Italia implantó sus primeras hectáreas de Bonarda en el este mendocino, convencido de que esta variedad tradicional alcanzaría una finura y un esplendor memorables en el nuevo mundo. Elaborado en partidas muy limitadas a partir de viñedos antiguos de rendimiento extremadamente bajo, este vino rescata y reposiciona a la Bonarda en la cúspide de la alta gama, demostrando una complejidad, elegancia y potencial de guarda extraordinarios.

Perfil de Cata

• Vista: Presenta un color rojo rubí muy profundo, opaco y concentrado, con intensos y elegantes matices púrpuras y violetas que tiñan las paredes de la copa de manera imponente.

• Nariz: De perfil aromático sumamente complejo, sugerente y perfumado. Despliega capas nítidas de frutas negras y rojas maduras (como frambuesas, moras y grosellas), entrelazadas con notas florales de violetas, dejos de regaliz, anís y sutiles toques especiados. Hacia el fondo, su prolongada crianza aporta notas sumamente finas de tabaco rubio, cacao amargo, sutiles ahumados y vainilla.

• Boca: Entrada elegante, sedosa y con un volumen atrapante. En el paladar se muestra denso pero con una fluidez asombrosa, sostenido por taninos sumamente dulces, redondos y perfectamente pulidos que le otorgan una textura aterciopelada. Posee una acidez natural vibrante que le infunde frescura y longevidad, culminando en un final eterno, jugoso y de una notable persistencia frutal y especiada.

Datos Técnicos

• Bodega: Catena Zapata.

• Composición Varietal: 100% Bonarda (procedente de viñedos antiguos seleccionados de pie franco).

• Graduación Alcohólica: 13,8% Vol.

• Acidez Total: 5,65 g/l (expresada en ácido tartárico).

• Azúcar Residual: 1,75 g/l (perfil completamente seco y de gran estirpe gastronómica).

• Años de Añejamiento / Crianza: Crianza prolongada de 18 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso (seleccionadas para respetar la identidad frutal de la cepa), seguida de una estiba minuciosa en botella antes de salir al mercado.

• Origen: El Mirador, Rivadavia (Zona Este), Mendoza, Argentina (un viñedo histórico implantado en suelos aluviales y arenosos profundos).

• Enólogo / Hacedor: Alejandro Vigil.

• Temperatura de servicio: Entre 16°C y 18°C (Se recomienda decantar al menos 30 a 45 minutos antes de servir para permitir la apertura de su abanico aromático).

• Maridaje recomendado: Excepcional para acompañar platos de alta cocina criolla o mediterránea. Marida a la perfección con chivito o cordero al asador, cortes de carne vacuna premium a la parrilla (como entraña o vacío), pastas rellenas con salsas rústicas de hongos o ragú de larga cocción, carnes de caza y tablas de embutidos artesanales y quesos semiduros maduros.