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Bodega Familia Schroeder es el fruto del esfuerzo de una familia de emprendedores que hizo realidad su sueño. En 2001, Herman Heinz Teodoro Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decide invertir junto a sus hijos en viñedos. Una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo en la que con esfuerzo el hombre transformó un desierto en verdes viñedos y una zona productiva.
NOTAS DE CATA
VISTA: A la vista presenta un color rosa pálido, con delicados tonos salmón.
NARIZ: A la nariz es complejo, presenta delicados aromas florales, como jazmines, azahar y pétalos de rosas.
BOCA: En boca es fresco, frutal, de buena acidez y equilibrado. Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.
BODEGA: Familia Schroeder
REGIÓN: San Patricio del Chañar – Neuquen - Argentina
COMPOSICIÓN VARIETAL: Pinot Noir
CORTE: 100% Pinot Noir
COSECHA: Manual y luego selección en mesa vibratoria.
TIEMPO DE MACERACION: Dos horas en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco (CO2). Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1.2 Bar.
FERMENTACION ALCOHOLICA: Quince días a 14/15ºC en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a día.
FERMENTACION MANOLACTICA: No se realizó para mantener la acidez málica natural.
CLARIFICACION: Se utilizó bentonita granulada y frío.
CRIANZA: Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.
ENÓLOGO: Lic. Leonardo Puppato
TEMPERATURA DE SERVICIO: 7º y 12º C
MARIDAJE: Ideal para aperitivos, sushi, pastas con salsas suaves, paella, aves, quesos frescos de cabra y platos mediterráneos. Su acidez limpia el paladar, siendo perfecto para comidas veraniegas, ensaladas y alimentos ligeramente picantes.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 13.0% VOL
Acidez total: 6.65 G/L
Ph: 3.27
Azúcar residual: 2.29 G/l
