VINO COSTA & PAMPA PINOT NOIR 750cc

Costa & Pampa Pinot Noir es un vino tinto varietal elaborado por Bodega Trapiche en su finca de Chapadmalal. La variedad Pinot Noir encuentra en el clima marítimo frío del Mar Argentino las condiciones térmicas óptimas para una maduración lenta. Este perfil de viticultura costera da como resultado un tinto de cuerpo liviano, acidez natural marcada, taninos sutiles y un carácter marcadamente frutal y fresco, distanciándose del perfil de los Pinot Noir de zonas de montaña más cálidas.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color rojo rubí pálido y translúcido con reflejos rosados brillantes. En copa presenta una fluidez ligera y ágil.

• Nariz: Intensidad aromática alta, limpia y dominada por frutas rojas frescas. Destacan notas nítidas de frambuesa, frutilla silvestre y cereza ácida, acompañadas por matices herbales sutiles y un tenue fondo de tierra húmeda y tiza.

• Boca: Entrada ágil, seca y muy fresca. En el paladar medio presenta un cuerpo liviano a medio con una acidez lineal punzante que le aporta gran tensión y fluidez. Taninos sumamente finos, delicados y pulidos. Final medio a largo, fresco y de retrogusto predominantemente frutal y herbal.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Trapiche.

• Línea: Costa & Pampa.

• Composición Varietal: 100% Pinot Noir.
  
  

• Graduación Alcohólica (ABV): ~12,5% a 13,0% Vol. (Sujeto a variaciones menores según la añada).

• Acidez Total: ~6,10 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,45.

• Azúcar Residual: < 1,80 g/l. (Vino seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas de 18 kg en el momento óptimo de madurez ácida y fenólica. Selección de racimos. Encubado y maceración prefermentativa en frío para extraer color delicado y precursores aromáticos. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas (22°C a 24°C) con extracciones suaves. Fermentación maloláctica completa. Una porción del vino tiene una crianza corta en foudres o barricas de roble francés de varios usos para no enmascarar la fruta, mientras el resto se mantiene en acero inoxidable antes del corte final y embotellado.

• Origen y Detalle del Terroir: Chapadmalal, Partido de General Pueyrredón, Provincia de Buenos Aires, Argentina. Viñedos situados a 6 kilómetros de la costa atlántica. Clima marítimo-húmedo con brisas constantes que moderan las temperaturas máximas. Suelos franco-arcillosos de origen pampeano, profundos y con alta capacidad de retención de agua.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial. Manejo bajo protocolos de viticultura sustentable.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir fresco, idealmente entre 12°C y 14°C. Debido a su perfil ligero y su acidez, se beneficia de una temperatura de servicio inferior a la de otros tintos. Copas tipo Borgoña (de cáliz amplio).

• Maridaje Recomendado: Pescados grasos (salmón, atún a la plancha), tartas de hongos, aves de caza, pechuga de pato, pastas con salsas livianas a base de tomate fresco o champiñones, carpaccio de carne vacuna o de salmón, y quesos de pasta blanda (Brie, Camembert).

• Conservación: Almacenar en posición horizontal en un espacio fresco (temperatura constante entre 12°C y 15°C), seco, oscuro y sin vibraciones. Potencial de guarda estimado: de 2 a 4 años.