VINO LUIGI BOSCA DE SANGRE CABERNET SAUVIGNON 750cc

Luigi Bosca De Sangre Cabernet Sauvignon es un tinto de alta gama que forma parte de la prestigiosa colección "De Sangre", concebida por la bodega para rendir homenaje a los varietales e históricos cortes que definieron el linaje de la familia Arizu. En términos enológicos, este vino representa una interpretación sumamente precisa y clásica del Cabernet Sauvignon mendocino, donde se prioriza la madurez polifenólica impecable, la estructura de taninos firmes y el carácter especiado del varietal. Con una crianza rigurosa en roble francés, destaca por su gran volumen de boca, su complejidad molecular y un extraordinario potencial de evolución en botella.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Presenta un color rojo rubí profundo, intenso y de gran concentración, con un núcleo oscuro y matices granate sutiles en los bordes que denotan su estirpe. En copa se desplaza con elegancia y untuosidad, vistiendo las paredes del cristal con lágrimas densas de caída lenta.

• Nariz: De intensidad aromática alta, limpia, compleja y marcadamente varietal. Sobresalen en primera línea descriptores de frutas negras maduras (cassis, moras), sutilmente amalgamadas con notas especiadas de pimienta negra, dejos de pimiento rojo asado y notas herbales finas. Al abrirse, despliega de forma muy integrada la complejidad de su crianza: notas de cacao amargo, tabaco rubio, caja de puros y hilos tostados elegantes.

• Boca: Entrada imponente, compacta y de un gran volumen palatal. En el paladar medio exhibe un cuerpo completo y una estructura ósea firme; los taninos son robustos, maduros y de una textura granulada muy fina que aporta un agarre impecable sin rústicas aristas. Posee una acidez integrada que le otorga frescura y estira el final de boca, el cual es largo, seco, marcadamente especiado y con un persistente retrogusto a chocolate amargo y frutas negras.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Luigi Bosca (Familia Arizu).

• Tipo de Producto: Vino Tinto de Alta Gama / Varietal de Guarda.
  
  

• Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.

• Graduación Alcohólica: ~14,5% Vol. (Un volumen alcohólico potente e integrado que sostiene la notable estructura molecular del vino).

• Acidez Total: ~5,40 g/l (en ácido tartárico). (Asegura el balance y la frescura lineal indispensables frente a su gran cuerpo).

• pH: 3,62. (Rango técnico idóneo para la estabilidad del color rubí profundo y el redondeo de los taninos en el tiempo).

• Azúcar Residual: < 2,00 g/l. (Vino estrictamente seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas de 15 kg en el punto óptimo de maduración polifenólica. Selección estricta de racimos y granos en mesa de entrada. Despalillado y molienda suave. Maceración pre-fermentativa en frío para la extracción de descriptores aromáticos primarios. Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas (entre 25°C y 28°C) con levaduras seleccionadas, aplicando remontajes y delestages medidos. Maceración post-fermentativa prolongada. Realiza la fermentación maloláctica completa de forma natural. El 100% del vino se cría en barricas de roble francés durante un periodo de 12 meses antes de ser clarificado de forma mínima, filtrado y embotellado.

• Origen y Detalle del Terroir: Viñedos seleccionados situados en Las Compuertas (Luján de Cuyo) y parcelas específicas del Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Los suelos son de origen aluvial, franco-arenosos y pedregosos profundos, los cuales combinados con la marcada amplitud térmica y la intensa insolación, permiten que esta variedad de ciclo largo madure lentamente, concentrando hollejos gruesos ricos en taninos finos y aromas especiados.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial. Viticultura sustentable de mínima intervención.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Debido a su concentración molecular y potencia tánica, se beneficia notablemente de una decantación de entre 30 y 45 minutos antes de ser consumido para favorecer la apertura de sus capas aromáticas y suavizar los taninos. Utilizar copas de gran volumen (tipo Cabernet/Bordeaux premium).

• Maridaje Recomendado: Socio gastronómico por excelencia para platos de alta intensidad estructural, carnes con grasas integradas y cocciones prolongadas. Armoniza de manera impecable con cortes de carnes rojas a las brasas (ojo de bife, bife de chorizo, costillar), cordero patagónico asado, carnes de caza (ciervo, jabalí), guisados complejos, pastel de ciervo y tablas de quesos duros maduros de alta evolución (tipo Reggianito, Parmesano o Gruyère).

• Conservación: Almacenar en posición estrictamente horizontal, en un espacio con temperatura controlada (constante entre 12°C y 15°C), humedad cercana al 70%, oscuridad absoluta y libre de vibraciones mecánicas. Posee un extraordinario potencial de guarda en botella de entre 8 y 12 años, donde ganará una complejidad aterciopelada única.