VINO MATERVINI PEDREGAL MALBEC 750cc

"Matervini", un proyecto de vanguardia nacido en 2008 de la mano del reconocido enólogo Santiago Achával y el maestro italiano Roberto Cipresso. La bodega nace con el firme propósito de explorar el camino del Malbec después del Malbec, investigando cómo esta variedad emblema expresa naturalezas geológicas totalmente diversas, viajando desde suelos aluviales tradicionales hasta geografías extremas, indómitas e inexploradas de la precordillera.

Para su línea de terruños específicos, el Matervini Pedregal Malbec es un testimonio líquido de la fuerza y la energía del suelo aluvial. Proviene de una parcela minuciosamente seleccionada donde las piedras del lecho de un río seco (el pedregal) obligan a las raíces de la vid a descender en profundidad para buscar sus nutrientes. El resultado es un Malbec de culto, dueño de una concentración imponente, pureza frutal y una textura mineral salvaje, diseñado estratégicamente para coleccionistas y paladares que aprecian los vinos con una fuerte identidad geológica.

Perfil de Cata

• Vista: Presenta un color rojo violáceo brillante, sumamente profundo y de capa alta, con intensos destellos púrpuras en el menisco y lágrimas densas que denotan su gran concentración.

• Nariz: De perfil aromático complejo, elegante y de gran intensidad. Despliega capas nítidas de frutas negras frescas (como moras y arándanos), sutiles notas florales de violetas, entrelazadas con un marcado carácter mineral que recuerda a la piedra húmeda y el grafito. Hacia el fondo, se integran notas muy finas de especias dulces y sutiles tostados por su equilibrada crianza.

• Boca: Entrada potente, concentrada y muy elegante. En el paladar despliega taninos firmes con una textura granulada y calcárea que le aporta una estructura soberbia y un agarre magnífico. Posee una acidez refrescante y lineal que equilibra perfectamente su gran cuerpo, guiando el trago hacia un final larguísimo, seco y con un retrogusto persistentemente frutal y mineral.

Datos Técnicos

• Bodega: Matervini.

• Composición Varietal: 100% Malbec.

• Certificación Orgánica: No posee.

• Graduación Alcohólica: 14,5% Vol.

• Acidez Total: 5,95 g/l (expresada en ácido tartárico).

• Azúcar Residual: 1,85 g/l (un perfil marcadamente seco e idóneo para la alta gastronomía).

• Años de Añejamiento / Crianza: Crianza de 14 a 16 meses en barricas de roble francés de diversos usos, logrando estabilizar el vino y pulir los taninos de montaña sin tapar los descriptores puros del suelo.

• Origen: Los Chacayes, Tunuyán (Valle de Uco), Mendoza, Argentina (Cultivado en suelos aluviales ricos en piedras y depósitos de carbonato de calcio).

• Enólogos / Hacedores: Santiago Achával y Roberto Cipresso.

• Temperatura de servicio: Entre 16°C y 18°C (Se recomienda decantar por lo menos 30 a 45 minutos antes de servir para permitir que el vino se abra y despliegue todas sus capas aromáticas).

• Maridaje recomendado: Excepcional para acompañar platos de gran estructura y carnes rojas premium con grasa infiltrada a la parrilla (como ojo de bife, entraña o costillar), cordero de montaña al horno de barro, carnes de caza (ciervo o jabalí) y tablas premium con quesos duros intensos bien madurados.