VINO ON THE ROAD PINOT NOIR 750cc

"Ernesto Catena Vineyards", en homenaje a la visión mística, bohemia y vanguardista de Ernesto Catena, un hacedor que transformó la vitivinicultura argentina al fusionar el arte, el respeto absoluto por la naturaleza y la filosofía biodinámica. Concibiendo el viñedo como un ecosistema vivo, la bodega se destaca por buscar micro-regiones extremas y singulares fuera de las zonas tradicionales, entregando etiquetas con alma, poesía y un profundo compromiso ecológico.

Para los espíritus libres y amantes de la sofisticación sin ataduras, el On The Road Pinot Noir representa un manifiesto de elegancia austral. Su nombre evoca el espíritu nómade de explorar nuevas fronteras. Su identidad se define por ser un Pinot Noir de una pureza conmovedora, nacido en el corazón de la Patagonia norte. El viento constante y el frío de la estepa obligan al varietal a desarrollar pieles gruesas y una concentración aromática única, logrando un tinto de culto de partida limitada, dueño de una frescura eléctrica y una finura etérea irrepetible.

Perfil de Cata

• Vista: Presenta un color rojo rubí translúcido de una tonalidad sutil y una capa baja-media, impecablemente brillante y limpio, con un menisco rosáceo y ágil que anticipa la fineza y la fluidez típicas de los vinos del sur.

• Nariz: De perfil aromático marcadamente perfumado, complejo y de una tipicidad patagónica deslumbrante. Explota con notas nítidas de frutas rojas ácidas y silvestres (como frambuesas, cerezas y grosellas frescas), perfectamente escoltadas por dejos de hierbas secas de la estepa, notas florales de pétalos de rosa y un sutil fondo de hongo y tierra húmeda. La madera es apenas un susurro que complejiza sin tapar la fruta.

• Boca: Entrada ligera, lineal y con una vibración impresionante. En el paladar se despliega con un cuerpo medio-bajo sostenido por una acidez natural filosa y crujiente que aporta un tremendo dinamismo. Sus taninos son dóciles, sedosos y de una textura muy fina. Su final es largo, marcadamente seco, jugoso y deja un retrogusto persistentemente frutal, herbal y fresco que limpia la boca por completo.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Proyecto: Ernesto Catena Vineyards.

• Composición Varietal: 100% Pinot Noir.

• Filosofía de Cultivo: Elaborado a partir de viñedos trabajados bajo prácticas sustentables y ecológicas. En bodega se emplean levaduras indígenas y procesos de mínima intervención, evitando clarificaciones agresivas para preservar la energía y la expresión más honesta de la uva austral.

• Graduación Alcohólica: 12,5% Vol. (Un tenor alcohólico moderado y sutil, completamente fiel al estilo elegante y la frescura del varietal en zona fría).

• Acidez Total: 6,10 g/l (expresada en ácido tartárico, reflejando el carácter vibrante del clima patagónico).

• Azúcar Residual: 1,70 g/l (un perfil estrictamente seco, idóneo para la alta gastronomía).

• Años de Añejamiento / Crianza: Crianza cuidada en barricas de roble francés de varios usos. El uso de madera usada es clave en la filosofía de Ernesto Catena para este vino, buscando redondear la estructura y oxigenar el Pinot Noir de forma respetuosa, sin invadir jamás su delicada paleta de frutas rojas y notas florales.

• Origen: Añelo, Neuquén, Patagonia, Argentina. Cultivado en un terroir extremo dominado por suelos aluviales, una gran amplitud térmica y los característicos vientos del sur que protegen la sanidad de la uva.

• Enólogo / Hacedor: Ernesto Catena junto a su equipo enológico.

• Temperatura de servicio: Entre 13°C y 15°C (Se beneficia enormemente al servirse ligeramente refrescado para resaltar su brillante perfil frutal y su frescura lineal).

• Maridaje recomendado: Un vino de una versatilidad gastronomía descomunal. Marida de forma excepcional con pescados grasos a la parrilla de la región (como trucha o salmón), risottos de hongos complejos, carnes blancas (como pollo de campo o cerdo con salsas suaves de frutas rojas), pastas rellenas con salsas sutiles, empanadas de humita y tablas de quesos blandos y cremosos (como el Brie o Camembert).