Espumante Casa Boher Extra Brut 750cc con Estuche

"Rosell Boher", en homenaje a los fundadores y continuadores de una tradición familiar que en 1999 recuperó las históricas cavas de 1900 en Luján de Cuyo, convirtiéndose en la única bodega argentina dedicada de manera exclusiva a la elaboración de espumantes bajo el método tradicional, siendo el emblema absoluto del prestigio y la alta gama en burbujas del país.

Para la línea que equilibra de forma magistral la frescura joven y la sofisticación del método tradicional, el Espumante Casa Boher Extra Brut representa una de las expresiones más dinámicas, elegantes y versátiles de la casa. Su identidad se define por ser un espumante de corte clásico elaborado bajo el riguroso método Champenoise, combinando las dos variedades reinas de la región. Esta edición especial, presentada en su exclusivo estuche individual de diseño, destaca por una cuidada evolución sobre borras que aporta complejidad y untuosidad, manteniendo intacta la vibrante frescura frutal que caracteriza a la línea Casa Boher.

Perfil de Cata

• Vista: Presenta un color amarillo dorado pálido con sutiles y elegantes reflejos verdosos, de gran limpidez. Su burbuja es extraordinariamente pequeña, persistente y veloz, formando un rosario continuo que genera una corona de espuma blanca delicada y duradera.

• Nariz: De perfil aromático fresco, complejo y muy distinguido. Sobresalen nítidas notas de frutas blancas y cítricas maduras (como manzana verde, pera y sutil corteza de limón), perfectamente amalgamadas con descriptores de pan tostado, levadura, brioche y un suave fondo floral y de frutos secos.

• Boca: Entrada imponente y sumamente fresca, con una cremosidad envolvente que acaricia el paladar. Posee una acidez vibrante y equilibrada que aporta una notable estructura y una gran sensación de fineza. En el paladar se repiten las notas de panificación y frutas frescas, culminando en un final largo, seco, distinguido y con un retrogusto muy persistente.

Datos Técnicos

• Bodega: Rosell Boher.

• Categoría / Estilo: Espumante Extra Brut.

• Método de Elaboración: Método Tradicional / Champenoise (Segunda fermentación en botella).

• Composición Varietal: Blend tradicional (70% Pinot Noir y 30% Chardonnay aproximadamente).

• Certificación Orgánica: No posee certificación orgánica formal. No obstante, se elabore bajo estrictas normativas de viticultura de precisión y manejo sustentable del viñedo, protegiendo la biodiversidad del suelo.

• Graduación Alcohólica: 12,8% Vol.

• Acidez Total: 6,30 g/l (expresada en ácido tartárico).

• Azúcar Residual: 8,20 g/l (en perfecto equilibrio con su acidez natural).

• Años de Añejamiento / Crianza: Crianza sobre lías de un mínimo de 18 a 24 meses en botellas guardadas en cavas subterráneas a temperatura controlada antes de realizar su degüelle.

• Origen: Los Árboles, Tunuyán (Valle de Uco), Mendoza, Argentina (Cultivado a más de 1.200 msnm).

• Enólogo / Hacedor: Alejandro "Pepe" Martínez Rosell.

• Temperatura de servicio: Entre 6°C y 8°C.

• Maridaje recomendado: Excepcional como aperitivo de gala o para acompañar platos sofisticados como sushi de autor, tiraditos y ceviches, pescados blancos a la plancha, mariscos salteados en manteca, risottos de hongos suaves, carpaccio de ave y tablas premium con quesos blandos maduros (tipo Brie o Camembert).