Espumante Rutini Extra Brut 750cc

Rutini Extra Brut es un vino espumoso de alta calidad elaborado por Rutini Wines en el Valle de Uco, Mendoza. Producido bajo el método tradicional o Champenoise (segunda fermentación en botella), combina la estructura y elegancia del Pinot Noir con la frescura y finura del Chardonnay. Su perfil técnico destaca por un prolongado contacto sobre lías que le aporta complejidad aromática, panificación y una burbuja fina y persistente.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color amarillo dorado pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Presenta una efervescencia fina, de rosario continuo y corona persistente en superficie.

• Nariz: Intensidad aromática alta, refinada y compleja. Destacan aromas de frutos secos (almendra, avellana), brioche, pan tostado y manteca, integrados con notas cítricas de manzana verde y corteza de lima.

• Boca: Entrada fresca, amplia y cremosa. Mousse delicada que envuelve el paladar sin agredir. Acidez natural firme bien compensada por el volumen obtenido durante la crianza sobre lías. Final largo, elegante, seco y con un retrogusto predominantemente avellanado y frutal.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Rutini Wines (Bodega La Rural).

• Tipo de Producto: Vino Espumoso / Espumante.

• Categoría de Azúcar: Extra Brut (< 11 g/l de azúcar residual).

• Composición Varietal: Blend de Chardonnay y Pinot Noir (porcentajes promedio: ~50% Chardonnay, ~50% Pinot Noir).

• Graduación Alcohólica (ABV): ~12,5% a 13,0% Vol.

• Acidez Total: ~6,20 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,15.

• Método de Elaboración: Método Tradicional / Champenoise (segunda fermentación en botella).

• Crianza sobre Lías: Mínimo de 18 a 24 meses de estibado en botella sobre borras finas (lías) antes del degüelle (dégorgement).

• Origen y Detalle del Terroir: Tupungato / Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos de alta montaña (1.200 a 1.300 msnm) que aportan gran acidez natural y potencial aromático.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir bien frío, entre 6°C y 8°C. Servir en copas tipo flauta o copa de vino blanco de cáliz estilizado para favorecer el desprendimiento de burbujas y la concentración aromática.

• Maridaje Recomendado: Ideal como aperitivo de bienvenida, o para acompañar frutos del mar (ostras, langostinos, ceviche), sushi, pescados de mar a la plancha, carpaccio de salmón, aves en salsas suavemente cremosas y quesos de pasta blanda o curados (Camembert, Brie, Parmigiano Reggiano).

• Conservación: Almacenar en posición horizontal en un espacio fresco (10°C a 14°C), seco, oscuro y libre de vibraciones. Potencial de guarda estimado: de 3 a 5 años desde la fecha de degüelle.