ESPUMANTE SALENTEIN EXTRA BRUT 750cc

Salentein Extra Brut es un espumante elaborado por Bodegas Salentein en el Valle de Uco. Se produce bajo el método Charmat Largo a partir de uvas Chardonnay y Pinot Noir provenientes de viñedos de alta altitud. Destaca por su perfil técnico caracterizado por una marcada acidez natural, frescura y una complejidad aromática aportada por la permanencia prolongada sobre lías.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color amarillo dorado tenue con delicados reflejos verdosos, limpio y brillante. Presenta un rosario de burbujas finas, constantes y una corona persistente en la superficie de la copa.

• Nariz: Intensidad aromática alta, limpia y elegante. Despliega descriptores de frutas de carozo (durazno blanco, damasco), Manzana verde y notas cítricas, combinadas con matices de pan tostado, brioche y levaduras frescas resultantes del contacto con las lías.

• Boca: Entrada fresca, amplia y envolvente. En el paladar medio presenta una acidez vibrante que le aporta tensión, equilibrada por la textura cremosa y suave de la burbuja fina. Final largo, seco y refrescante con un retrogusto predominantemente cítrico y frutal.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodegas Salentein.

• Tipo de Producto: Vino Espumante.

• Método de Elaboración: Método Charmat Largo (segunda fermentación en tanques de acero inoxidable bajo presión, permaneciendo sobre sus lías por un período mínimo de 6 meses).

• Composición Varietal: Chardonnay y Pinot Noir (las proporciones se ajustan en cada tiraje para sostener la consistencia del perfil de la marca).

• Categoría: Extra Brut (azúcar residual controlado, entre 8 y 11 g/l).

• Graduación Alcohólica (ABV): ~12,5% Vol. (Sujeto a variaciones menores según la partida).

• Acidez Total: ~6,20 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,20.

• Azúcar Residual: < 10 g/l.

• Origen y Detalle del Terroir: Finca El Oasi y Finca La Pampa, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos situados entre los 1.050 y 1.300 msnm, con gran amplitud térmica y suelos de origen aluvial ricos en cantos rodados y material calcáreo.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir bien frío, idealmente entre 6°C y 8°C. Mantener en hielera con hielo y agua durante el servicio. Se aconseja utilizar copas de tipo flauta o copas de vino blanco de cuerpo angosto.

• Maridaje Recomendado: Adecuado para acompañar aperitivos, mariscos frescos, rabas, pescados a la parrilla o a la plancha, sushi, carpaccio de salmón, aves con salsas livianas, empanadas de pescado y tablas de quesos suaves o semiduros.

• Conservación: Almacenar en posición estrictamente vertical en un espacio fresco (10°C a 14°C), seco, oscuro y sin vibraciones mecánicas.