Vino Mara Pinot Noir 750cc

"Mara", en homenaje a la liebre patagónica —la mara—, uno de los animales más característicos, veloces y libres de la estepa austral. Es otra de las creaciones de culto nacidas de la mente poética de Ernesto Catena, concebida para capturar el espíritu indomable del sur argentino a través de vinos que destaquen por su tipicidad absoluta, frescura y una elegancia despojada de artificios industriales.

Para quienes buscan la delicadeza frutal de la escuela austral, el Mara Pinot Noir representa una de las grandes referencias de precio-calidad de la Patagonia norte. Su identidad se define por provenir de viñedos sustentables ubicados en los fríos oasis de Neuquén. El viento constante de la región obliga a las uvas a defenderse engrosando sus pieles, lo que le aporta a este Pinot Noir un color vibrante y una carga polifenólica impecable, logrando un tinto de una ligereza atrapante, frescura eléctrica y una altísima tomabilidad.

Perfil de Cata

• Vista: Presenta un color rojo rubí de capa baja a media, sumamente brillante, limpio y translúcido, con un menisco marcadamente rosáceo y vivaz que anticipa la agilidad típica de los tintos del sur.

• Nariz: De perfil aromático marcadamente fresco, directo y frutal. Explota con nítidas notas de frutas rojas pequeñas (como cerezas silvestres, frambuesas y grosellas), perfectamente escoltadas por un sutil abanico herbal que recuerda a la jarilla y un levísimo fondo mineral de tierra húmeda y hojas secas.

• Boca: Entrada ágil, refrescante y sumamente fluida. En el paladar se despliega con un cuerpo medio-bajo sostenido por una acidez natural filosa y crujiente que le aporta un dinamismo extraordinario. Sus taninos son sumamente dóciles, redondos y de textura sedosa, culminando en un final largo, limpio, muy jugoso y con un retrogusto persistentemente frutal que invita de inmediato al siguiente trago.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Proyecto: Ernesto Catena Vineyards.

• Composición Varietal: 100% Pinot Noir.

• Filosofía de Cultivo: Elaborado bajo normativas de manejo sustentable y ecológico. En bodega se aplican conceptos de mínima intervención, utilizando levaduras seleccionadas para garantizar una fermentación limpia que respete la pureza aromática del varietal en zona fría.

• Graduación Alcohólica: 13,0% Vol. (Un tenor alcohólico moderado y sumamente equilibrado, en perfecta sintonía con su frescura).

• Acidez Total: 5,90 g/l (expresada en ácido tartárico, reflejando el carácter vibrante del clima patagónico).

• Azúcar Residual: 1,70 g/l (perfil completamente seco e ideal para la gastronomía versátil).

• Años de Añejamiento / Crianza: Crianza corta y cuidada en barricas de roble francés usadas (de múltiples usos). El objetivo es estabilizar el color y redondear los taninos de forma respetuosa sin aportar aromas tostados ni de vainilla pesada, manteniendo la tipicidad de la fruta roja como protagonista absoluta.

• Origen: Añelo, Neuquén, Patagonia, Argentina. Cultivado sobre suelos aluviales, franco-arenosos y pedregosos en una zona de gran amplitud térmica y vientos intensos.

• Enólogo / Hacedor: Ernesto Catena junto a su equipo enológico.

• Temperatura de servicio: Entre 13°C y 15°C (Al ser un Pinot Noir de perfil marcadamente fresco y lineal, se beneficia enormemente al servirse ligeramente refrescado, ideal para mediodías o tardes de verano).

• Maridaje recomendado: Un vino de una versatilidad gastronómica descomunal. Marida de forma excepcional con pescados grasos a la parrilla (como trucha o salmón), risottos de hongos del pino, carnes blancas (como pollo pastoril o cerdo con salsas suaves de ciruela), pastas rellenas con salsas ligeras, empanadas de humita y tablas de quesos blandos o semiduros (como el Brie, Camembert o Pategrás).