Vino Terrazas Origen Altamira Malbec Cabernet Sauvignon 750cc

Este blend pertenece a la línea "Origen" de la bodega Terrazas de los Andes, una gama diseñada para destacar la identidad específica de los terruños más prestigiosos de Mendoza. En este caso, el vino proviene de viñedos seleccionados en la Indicación Geográfica (IG) Paraje Altamira, en el Valle de Uco. Es un corte de precisión que asocia la tipicidad floral y frutal del Malbec con la estructura especiada y la tensión tánica del Cabernet Sauvignon de altura, complementado con una crianza medida en roble francés.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color rojo rubí profundo con intensos matices violáceos. En copa se desplaza con densidad media-alta y presenta lágrimas uniformes de caída lenta.

• Nariz: Intensidad aromática alta, limpia y de gran tipicidad. Despliega notas de frutas rojas y negras frescas (cereza, mora, cassis) fusionadas con descriptores herbales y especiados propios del Cabernet Sauvignon y notas de violetas características del Malbec de la zona. Se aprecian dejos de chocolate negro y vainilla aportados por el contacto con la madera.

• Boca: Entrada seca y estructurada. En el paladar medio presenta cuerpo medio-alto, con taninos firmes pero pulidos y de textura calcárea (tiza) típica del suelo de Altamira. Posee una acidez natural integrada que le otorga frescura y estira su final, el cual es largo, de perfil especiado, mineral y frutal.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Terrazas de los Andes (Grupo LVMH).

• Tipo de Producto: Vino Tinto Blend (Corte de Terroir).

• Composición Varietal: Malbec y Cabernet Sauvignon (la proporción de corte exacta se calibra según las condiciones climáticas de la añada para sostener el perfil de la etiqueta).

• Graduación Alcohólica: ~14,0% a 14,5% Vol. (Sujeto a variaciones menores según la añada).

• Acidez Total: ~5,45 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,60.

• Azúcar Residual: < 1,80 g/l. (Vino seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas de 18 kg. Doble selección de racimos y granos en mesa de inspección. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas (entre 26°C y 28°C) con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica completa. El vino se cría en barricas de roble francés de diferentes usos durante un período de entre 10 y 12 meses para redondear los taninos sin enmascarar la fruta. Posterior embotellado y estiba en condiciones de temperatura y humedad controladas en la bodega.

• Origen y Detalle del Terroir: Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos situados a 1.100 msnm. Suelos de origen aluvial, caracterizados por una matriz arenosa con una alta presencia de cantos rodados cubiertos de carbonato de calcio (calcáreo), lo que aporta la característica textura en boca.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial. La bodega maneja sus viñedos bajo protocolos globales de sustentabilidad, pero esta etiqueta específica no porta sello orgánico certificado.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Se aconseja abrir la botella de 15 a 20 minutos antes de consumirla para favorecer la apertura aromática en copa. Utilizar copas de gran volumen (tipo Burdeos).

• Maridaje Recomendado: Cortes de carnes rojas asadas a las brasas (ojo de bife, entraña, costillar), pastas rellenas con ragú de carne, empanadas de carne cortada a cuchillo, guisados de cocción lenta y quesos semiduros a duros de largo estacionamiento (Parmesano, Gruyère, Reggianito).

• Conservación: Almacenar en posición estrictamente horizontal, en un espacio con temperatura controlada (constante entre 12°C y 15°C), seco, oscuro y sin vibraciones mecánicas. Potencial de guarda estimado: de 6 a 8 años.