VINO TIKAL AMORIO BLEND OF MALBECS 750cc

"Tikal", un proyecto impregnado de mística, poesía y arte creado por Ernesto Catena, el hijo mayor del legendario Nicolás Catena. Criado entre viñedos pero formado en los senderos de la estética, la filosofía y el diseño, Ernesto concibe la vitivinicultura bajo una mirada humanista y biodinámica, donde cada vino es una obra de arte viva que busca conectar el alma del consumidor con la energía sagrada de la naturaleza y los ciclos celestes.

Para la etiqueta que rinde devoción a la variedad reina del país, el Tikal Amorio Blend of Malbecs representa una declaración lírica de pasión. Su nombre encarna el "idilio eterno" con el varietal, diseñado estratégicamente no como un vino de una sola finca, sino como un ensamble minucioso de diferentes Malbecs provenientes de diversos micro-terruños de altura del Valle de Uco. Esta magnífica sintonía busca potenciar las virtudes individuales de cada suelo —aportando la opulencia floral de uno, la potencia frutal de otro y la tiza mineral del tercero— logrando un Malbec de culto, robusto, aterciopelado y de una complejidad arrolladora.

Perfil de Cata

• Vista: Presenta un color rojo violáceo extremadamente profundo, casi opaco y de gran concentración, con bordes de tonalidad rubí brillante y lágrimas densas que bajan lentamente por la copa.

• Nariz: De perfil aromático complejo, sensual y muy expresivo. Sobresalen marcadas notas de frutos negros maduros (como ciruelas, moras y arándanos), seguidas de una exquisita y elegante ráfaga de violetas y dejos de chocolate amargo. En el fondo, su crianza se manifiesta de forma soberbia aportando notas de regaliz, sutil ahumado, notas de cuero y pimienta negra.

• Boca: Entrada imponente, carnosa y sumamente envolvente. En el paladar despliega un gran volumen con taninos firmes, maduros y de una textura profundamente dulce y sedosa. Posee una acidez natural equilibrada que le inyecta dinamismo y frescura, culminando en un final largo, opulento, con un retrogusto marcadamente especiado y un sutil e inconfundible rastro mineral calcáreo.

Datos Técnicos

• Bodega: Ernesto Catena Vineyards.

• Composición Varietal: 100% Malbec (Concebido como un Blend de diferentes viñedos de Malbec con perfiles geológicos diversos).

• Certificación Orgánica: Elaborado a partir de viñedos cultivados bajo prácticas orgánicas y biodinámicas sustentables, respetando los ritmos de la biodiversidad y el ecosistema, utilizando levaduras nativas para conservar la máxima pureza de la montaña.

• Graduación Alcohólica: 14,3% Vol.

• Acidez Total: 5,60 g/l (expresada en ácido tartárico).

• Azúcar Residual: 1,95 g/l (un perfil marcadamente seco, sobrio y de alta gama gastronómica).

• Años de Añejamiento / Crianza: Crianza de 12 meses en barricas de roble (compuesto habitualmente por un 70% de roble francés y un 30% de roble americano, seleccionando un porcentaje de madera nueva y usada para moldear el cuerpo sin opacar la expresión varietal).

• Origen: Vista Flores y Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina (Cultivado en parcelas de alta montaña a más de 1.100 msnm).

• Enólogo / Hacedor: Ernesto Catena y su equipo enológico.

• Temperatura de servicio: Entre 16°C y 18°C (Se recomienda decantar de 30 a 45 minutos antes del servicio para permitir que este gran tinto de autor se oxigene y despliegue la totalidad de sus capas aromáticas).

• Maridaje recomendado: Un vino imponente idóneo para acompañar platos de gran estructura y carácter. Marida de manera majestuosa con cortes premium de carne vacuna a la parrilla (como ojo de bife madurado, costillar o entraña), cordero patagónico al asador con finas hierbas, estofados de caza (jabalí o ciervo), pastas rellenas con salsas intensas de hongos y tablas con quesos duros, maduros y de sabor profundo.