ESPUMANTE NIETO SENETINER BRUT 750 SIN ALCOHOL

Nieto Senetiner 0% Brut es una alternativa analcohólica desarrollada por la bodega a partir de un espumante base 100% Pinot Noir. Mediante un proceso de doble fermentación natural y una posterior desalcoholización física con tecnología de conos rotativos, se remueve el etanol manteniendo la presión de las burbujas, el perfil de lías y la estructura ácida del producto original. Está diseñado para consumidores que buscan la experiencia de un espumante tradicional prescindiendo del alcohol.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color asalmonado tenue y brillante. Presenta un desprendimiento constante de burbujas finas que forman un rosario persistente en copa.

• Nariz: Intensidad aromática media, limpia y compleja para su categoría. Notas directas de frutas rojas pequeñas (como frambuesa), acompañadas por descriptores de brioche y pan tostado aportados por el contacto con las lías.

• Boca: Entrada amable y ligeramente dulce. En el paladar medio se despliega una acidez marcada que aporta frescura y equilibra el azúcar residual, complementada por la textura cremosa de la burbuja. Final limpio, seco y refrescante.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Nieto Senetiner (Grupo Molinos Río de la Plata).

• Tipo de Producto: Bebida Analcohólica a base de Espumante Desalcoholizado.
  
  

• Composición Varietal: 100% Pinot Noir.

• Categoría de Azúcar: Brut (Contiene un tenor moderado para balancear la acidez tras la extracción del alcohol).

• Graduación Alcohólica (ABV): 0,00% Vol. (Producto completamente desalcoholizado).

• Acidez Total: 8,5 g/l (en ácido tartárico).

• Azúcar Residual: 13 g/l.

• Valor Energético: ~105 Kcal por botella de 750cc.

• Proceso de Elaboración: Se elabora inicialmente un espumante base mediante el método tradicional de doble fermentación natural, permaneciendo un período mínimo de 6 meses sobre sus lías para fijar los aromas de levadura y volumen. Posteriormente, el líquido se somete a un proceso industrial de desalcoholización física mediante la tecnología de columnas de conos rotativos a baja temperatura, permitiendo separar el alcohol sin alterar térmicamente los componentes aromáticos y preservando la gasificación original antes del embotellado.

• Origen y Detalle del Terroir: Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos situados a 1.400 msnm, implantados sobre suelos aluviales de estructura franco-limosa con presencia de roca calcárea.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir bien frío, idealmente a 6°C. Se aconseja enfriar lentamente en heladera y mantener en hielera con agua y hielo durante el servicio para estabilizar la presión y la frescura de la burbuja. Utilizar copas del tipo flauta o copa técnica de espumantes.

• Maridaje Recomendado: Adecuado como aperitivo en celebraciones o consumo recreativo general. Combina con preparaciones livianas como sushi, fingers de pescado, ensaladas frescas con aderezos cítricos, tablas de quesos suaves y postres a base de frutas frescas o tartas ácidas.

• Conservación: Almacenar en posición vertical en un espacio fresco, seco, oscuro y libre de vibraciones mecánicas. Una vez abierto el envase, mantener bajo refrigeración estricta y consumir preferentemente dentro de las 24 a 48 horas para evitar la pérdida de gasificación.