Vino Barrabas Cabernet Franc 750cc

"Barrabás", en homenaje a la audacia de romper con los moldes tradicionales de la vitivinicultura de alta gama, nace como una propuesta provocativa, intensa y de un carácter indomable. Siguiendo la línea de nombres conceptuales y disruptivos del universo de los vinos premium argentinos (asociado a la impronta de conceptos potentes como Judas de Bodega Sottano), Barrabás se posiciona como el "rebelde elegido", un vino que no pide permiso y que cautiva por su concentración extrema y su perfil moderno. Su filosofía se basa en llevar los varietales al límite de su expresión, seleccionando uvas de viñedos de altura en Mendoza para lograr una estructura imponente, seductora y profundamente gastronómica, ideal para los consumidores que buscan salir de lo clásico y explorar etiquetas con una personalidad magnética.

Para los sommeliers, dueños de locales y amantes de los tintos con cuerpo, elegancia y un perfil aromático complejo, el Vino Barrabás Cabernet Franc 750cc representa la sofisticación de un varietal que no para de ganar fanáticos en el mundo. El Cabernet Franc encuentra en Luján de Cuyo y el Valle de Uco un terruño excepcional, y esta etiqueta en particular explota esa identidad combinando de forma magistral las notas herbales y de especias de pedernal con una crianza prolongada en madera que le aporta redondez y un señorío notable.

Perfil de Sabor y Carácter

• Vista: Presenta un color rojo rubí profundo, muy oscuro y de gran intensidad, con marcados matices violetas y reflejos purpúreos oscuros que denotan su concentración. En copa es opaco, denso y despliega lágrimas gruesas que bajan pausadamente, anticipando un vino de gran estructura.

• Nariz: De perfil aromático marcadamente complejo, expresivo y elegante. Explota con una sintonía fina donde conviven las notas típicas del varietal como el pimiento rojo asado, los frutos negros maduros (arándanos, cassis y grosellas) y ráfagas herbales frescas, perfectamente escoltadas por los aportes de su paso por madera: notas de cacao amargo, cuero, tabaco rubio y un sutil fondo de especias dulces.

• Boca: Entrada imponente, franca y de un gran volumen que llena el paladar de inmediato. Exhibe un cuerpo medio-alto con taninos fuertes, redondos y de textura sedosa. Su acidez es hermosa y sumamente integrada, aportándole una vivacidad y frescura que balancea su concentración. Su final es robusto, suave, sabroso y persistentemente largo.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Sottano.

• Línea: Barrabás By Judas.

• Composición Varietal: 100% Cabernet Franc.

• Graduación Alcohólica: 14,7% Vol. (Un tenor alcohólico generoso, reflejo de la óptima madurez polifenólica de las uvas en Mendoza).

• Azúcar por Litro (Azúcar Residual): 1,85 g/l. (Vino técnicamente seco; la baja concentración de azúcares residuales garantiza nitidez en el paladar y estabilidad biológica total).

• pH Técnico: 3,65 pH. (Un valor equilibrado que asegura una excelente acidez total y un formidable potencial de guarda frente a la oxidación).

• Manejo del Viñedo / Certificación: Tradicional / Convencional (No Orgánico). Conducción en espaldero tradicional con riego controlado, priorizando la máxima concentración de la fruta por sobre el volumen.
  

• Crianza / Paso por Madera: Envejecido durante un período de entre 16 y 20 meses en barricas de roble (70% francés, 20% americano y 10% húngaro) de primer uso, logrando pulir los taninos del varietal y aportando una complejidad soberbia. El embotellado se realiza sin clarificar ni filtrar.

• Origen: Luján de Cuyo (Perdriel) y Valle de Uco (Altamira), Mendoza, Argentina.

• Temperatura de servicio: Entre 14°C y 16°C (Se aconseja destapar la botella unos 30 minutos antes de servir o utilizar un decantador para permitir que el vino se oxigene y despliegue todo su potencial aromático).

• Maridaje recomendado: Compañero extraordinario de carnes rojas asadas con buena infiltración de grasa, ojo de bife con manteca de hierbas, cordero patagónico al horno de barro, pastas rellenas con estofados complejos (como ravioles de ciervo o jabalí), risottos de hongos y quesos duros madurados.

• Conservación: Almacenar de forma horizontal en un lugar fresco, seco, oscuro y libre de vibraciones. Posee un excelente potencial de guarda en botella de entre 5 y 8 años, donde ganará notas de evolución aterciopeladas.