VINO DOMINGO MOLINA CABERNET FRANC 750cc

"Domingo Molina", en homenaje a la pasión, el esfuerzo familiar y la audacia de los hermanos Rafael y Osvaldo Domingo, quienes comandan una de las bodegas boutique más respetadas y auténticas de los Valles Calchaquíes. Ubicada en Cafayate, Salta, a una altitud extrema que promedia los 2.000 metros sobre el nivel del mar, la filosofía de la bodega se basa en el respeto absoluto por el terruño de alta montaña. Aprovechando una radiación solar implacable y una amplitud térmica brutal, Domingo Molina elabora vinos que son verdaderos retratos de su paisaje: tipicidad varietal desnuda, una concentración de color y estructura natural pasmosa, y una frescura salvaje que solo el desierto de altura puede otorgar.

Para los buscadores de varietales no tradicionales en el Norte, sommeliers y clientes de paladar inquieto, el Vino Domingo Molina Cabernet Franc representa una de las interpretaciones más fascinantes y audaces de esta cepa en Argentina. Al ser cultivado en la altura calchaquí, el Cabernet Franc muta su perfil dócil por una expresión salvaje y robusta, donde las clásicas pirazinas del varietal se entrelazan de forma magistral con las especias del desierto y la frescura que aporta el suelo mineral, logrando un vino de gran estirpe y personalidad arrolladora.

Perfil de Sabor y Carácter

• Vista: Presenta un color rojo rubí intenso y sumamente brillante, con un núcleo oscuro y profundos matices granate en los bordes que delatan su estirpe. En copa se muestra denso, vistiendo el cristal con lágrimas gruesas que bajan de manera pausada.

• Nariz: De perfil aromático complejo, elegante, salvaje y marcadamente especiado. Explota con una sintonía fina donde conviven notas de pimiento rojo asado, cassis, frutos negros maduros y un marcado carácter mineral de grafito, perfectamente escoltadas por ráfagas de pimienta negra, pimentón dulce y dejos balsámicos de eucalipto, redondeados por un fondo de vainilla y tabaco aportados por la madera.

• Boca: Entrada imponente, franca y de un gran volumen. En el paladar despliega un cuerpo medio-alto con taninos firmes, de una textura tánica texturada que le aporta un agarre espectacular en boca. Su acidez es notable, filosa y sumamente refrescante, dándole verticalidad, nervio y una tensión que balancea su concentración. Su final es larguísimo, seco y deja un retrogusto marcadamente especiado y mineral.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Bodega Domingo Molina (Domingo Hermanos).

• Línea: Domingo Molina Varietales de Altura.

• Composición Varietal: 100% Cabernet Franc.

• Graduación Alcohólica: 14,5% Vol. (Un tenor alcohólico óptimo y generoso, responsable de aportar volumen, untuosidad y sostener la estructura de la altura).

• Azúcar por Litro (Azúcar Residual): 1,90 g/l. (Vino técnicamente seco; la baja concentración de azúcar residual garantiza nitidez, elegancia y un final impecable).

• pH Técnico: 3,66 pH. (Un valor muy equilibrado que asegura una acidez total punzante y un formidable comportamiento para la estiba).

• Manejo del Viñedo / Certificación: Tradicional / Sustentable de Alta Montaña (No Orgánico). Viñedos conducidos en espaldero bajo bajo condiciones climáticas extremas que reducen de forma natural la necesidad de intervenciones fitosanitarias.

• Crianza / Paso por Madera: El vino pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, buscando microoxigenar el líquido y pulir las aristas de los taninos sin tapar la tipicidad especiada del varietal.

• Origen: Cafayate (Valles Calchaquíes), Salta, Argentina (Cultivado a 2.000 msnm).

• Temperatura de servicio: Entre 16°C y 18°C (Se sugiere destapar la botella unos 30 minutos antes de servir o decantar para permitir que el vino se oxigene y despliegue toda su paleta aromática).

• Maridaje recomendado: Un vino ideal para platos de gran estructura y carnes de caza. Va a la perfección con chivito o cabrito mamón al horno de barro, empanadas salteñas de charqui, cazuela de cordero, bife de chorizo a las brasas con costra de pimienta, risottos de hongos complejos y quesos duros de larga maduración.

• Conservación: Almacenar en posición horizontal en un lugar fresco, seco, oscuro y libre de vibraciones térmicas. Su estructura de altura le otorga un gran potencial de guarda de entre 4 y 6 años en óptimas condiciones.