Vino Terrazas Origen Chacayes Malbec 750cc

Este varietal forma parte de la línea "Origen" de Terrazas de los Andes, diseñada para expresar las características singulares de terruños específicos de Mendoza. Proviene de viñedos seleccionados en la Indicación Geográfica (IG) Los Chacayes, en el Valle de Uco. Es un Malbec de perfil técnico concentrado, de taninos marcados y gran frescura natural, criado en roble francés para redondear su estructura salvaje y asegurar su evolución en botella.

Perfil Sensorial y Atributos

• Vista: Color rojo violáceo muy profundo y oscuro, casi opaco, con destellos negros en el centro de la copa. Densidad media-alta con lágrimas de caída lenta.

• Nariz: Intensidad aromática alta, limpia y de perfil marcadamente frutal e indómito. Notas dominantes de frutas negras frescas y maduras (arándanos, moras, cassis), complementadas con notas herbales intensas de tomillo y jarilla, dejos minerales de piedra húmeda y sutiles notas de cacao y tabaco provenientes de la madera.

• Boca: Entrada seca, potente y concentrada. En el paladar medio presenta un cuerpo de medio a alto, con taninos robustos, de grano firme pero pulidos que le otorgan estructura y textura en boca. Acidez natural marcada y tensa que aporta vivacidad. Final largo, seco, con un retrogusto dominado por la fruta negra, las hierbas silvestres y notas tostadas.

Datos Técnico-Productivos

• Bodega / Productor: Terrazas de los Andes (Grupo LVMH).

• Tipo de Producto: Vino Tinto Varietal.

• Composición Varietal: 100% Malbec.

• Graduación Alcohólica: ~14,0% a 14,5% Vol. (Sujeto a variaciones menores según la añada).

• Acidez Total: ~5,50 g/l (en ácido tartárico).

• pH: 3,58.

• Azúcar Residual: < 1,80 g/l. (Vino seco).

• Crianza / Vinificación: Cosecha manual en cajas de 18 kg. Selección manual de racimos y bayas. Despalillado y molienda suave. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas (26°C a 28°C), aplicando remontajes diarios controlados para dosificar la extracción tánica. Fermentación maloláctica completa. Crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés de diferentes usos para suavizar los taninos firmes del varietal en esta zona. Posterior embotellado y estiba controlada antes de su comercialización.

• Origen y Detalle del Terroir: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos situados a 1.200 msnm. Suelos de origen aluvial y coluvial, sumamente pedregosos, con presencia de rocas volcánicas, gravas y arena, lo que impone estrés a la vid y da como resultado uvas de hollejo grueso, concentradas y ricas en taninos y acidez.

• Certificación Orgánica: Sin certificación oficial. La bodega maneja la viticultura de sus fincas bajo protocolos sustentables globales, pero esta partida específica no porta sello orgánico acreditado.

Recomendaciones de Servicio y Maridaje

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Debido a la concentración y firmeza de sus taninos, se aconseja abrir la botella de 20 a 30 minutos antes del consumo para favorecer su oxigenación en copa. Utilizar copas de gran volumen (tipo Burdeos o Malbec premium).

• Maridaje Recomendado: Carnes rojas intensas y con tenor graso asadas a las brasas (vacio, bife de chorizo, entraña), asado de cordero, guisos estructurados, cazuelas de legumbres, carnes de caza y quesos maduros o picantes (tipo Reggianito, Parmesano o quesos azules).

• Conservación: Almacenar en posición estrictamente horizontal, en un espacio con temperatura controlada (12°C a 15°C), seco, oscuro y libre de vibraciones mecánicas. Potencial de guarda estimado: de 6 a 8 años.